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Fabien Goubet - Membre de l'équipe éditoriale Gault&Millau

Fabien Goubet

Responsable du GaultMillau Channel Suisse romande

fabien.goubet@gaultmillau.ch

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Danny Khezzar amène la fondue suisse à Paris

Télécabines, caquelons, vacherin et gruyère: Danny Khezzar importe la fondue à Paris dans les règles de l'art.

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Le Valrose nouveau met le cap sur l'Italie

L'ex-restaurant de Benoît Carcenat fait peau neuve et mise sur une cuisine italienne simple et accessible.

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Mais où Quentin Philippe va-t-il manger?

Le chef d'Arakel (15/20) «Découverte de l'année» 2025, nous donne ses adresses favorites à Genève et environs.

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Chandeleur: où manger une crêpe Suzette?

Pour le spectacle ou la gourmandise, succombez à une crêpe Suzette pour la Chandeleur. Nos 5 bonnes adresses.

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Alexandre Miquel, du Plat Pays au Sommet

Le restaurant de Broc (FR) aux 17 points a présenté le successeur de Kaiichi Arimoto.

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Changement de chef au Six-Communes

Le restaurant de Môtiers voit son chef partir, et remplacé, sur fond de tensions.

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Le dernier coup de patte du Chat Noir

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Nouveau restaurant Ottolenghi au Mandarin oriental Ã GenÃ¨ve.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Un lunch tout feu tout flamme chez Ottolenghi

Le spot de la semaine: le restaurant Ottolenghi à Genève, et sa superbe formule midi à 55 francs.

Un plat, un coup de cœur

Le pho My Sandwiches, par ici la bonne soupe

Le pho de cette adresse vietnamienne à Lausanne est aussi bon pour le corps que l'esprit.

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Astuces de chef pour un cacio e pepe parfait

Antonio Piattella sert le cacio e pepe au Grenier à Verbier. Son secret: une recette très scientifique.

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Mais où Maxime Martin va-t-il manger?

Le chef du restaurant Ottolenghi à Genève (14/20) a ses petites adresses pour souffler et se régaler.

CHEFS 2026 | Entretiens de fin d'année

PP Clément: «Je cuisinerai mieux en 2026»

La «Découverte de l'année» 2026 a répondu à nos questions sur le bilan de 2025… et ce qu'il espère en 2026.

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Journaliste scientifique durant 8 ans pour Le Temps, récompensé par le Prix Média de l'Académie suisse des sciences naturelles en 2020, Fabien Goubet a commencé à collaborer avec GaultMillau dès 2018 dans une série vidéo, Food Trucs.
En 2022, il s'est définitivement tourné vers le journalisme culinaire en créant Food, pilier éditorial de Blick en Suisse romande. Il a enfin rejoint l'équipe de GaultMillau en 2024. Depuis, il met son expertise gastronomique au profit du GaultMillau Channel.