C'est la saison. Il est comme un fruit à pleine maturité, croquant mais juteux, frais mais sucré, léger mais gourmand: le magazine GaultMillau s'apprécie surtout… quand c'est la saison. Il n'y a que deux récoltes par an, alors ne loupez pas le nouveau numéro, paru en supplément de «L'Illustré» du 22 octobre.
Gilles Varone. Ce mois-ci, parmi nos articles exclusifs, nous sommes partis à la rencontre du phénomène valaisan Gilles Varone. Deux étoiles, dix-huit points, un documentaire, un nouveau bistrot …le trentenaire ne semble jamais s'arrêter. Petite visite de son royaume, à Savièse.
Ils distribuent les pains. Puis, nous nous sommes penchés sur un autre phénomène: le pain. Oui, nombre de chefs s'adonnent aux plaisirs boulangers. Et pas uniquement pendant les pandémies. Rencontre avec Jérémy Desbraux, notre Cuisinier de l'année 2026 qui projette d'ouvrir sa propre boulangerie. Et pour connaître la suite du programme, direction votre marchand de journaux, cherchez «L'Ilustré», nous sommes dans la même pochette, bien au chaud.
