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Blanquette de veau Danny Khezzar

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Blanquette de veau

Danny Khezzar (Bayview, 18/20) revisite un classique légendaire. Son astuce? Utiliser du lait d'amande.

viande

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Cerf par Marie Robert

Filet de cerf cuit au sel et curry

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Rable de Lièvre and foie gras

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Carré d’agneau piqué au chorizo et pané au thym, purée de pois à la menthe, piquillos et pommes confites

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Ballotine de volaille

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