LIFE & STYLE | 190 JAHRE CONFISERIE SPRÜNGLI

«Fast hätte ich’s mit Sprüngli verscherzt»

Starchef Heiko Nieder hat fürs Jubiläum zwei eigene Luxemburgerli kreiert. Die Kollaboration macht ihn stolz.

LIFE & STYLE | 190 JAHRE CONFISERIE SPRÜNGLI

«Fast hätte ich’s mit Sprüngli verscherzt»

Starchef Heiko Nieder hat fürs Jubiläum zwei eigene Luxemburgerli kreiert. Die Kollaboration macht ihn stolz.

Urs Portmann mit seinen Söhnen Marc und Thomas.

LIFE & STYLE

Hombre del Habano! Jetzt übernehmen die Söhne

Unternehmer Urs Portmann lässt die Söhne Marc und Thomas ran, eröffnet in Kreuzlingen «La Casa del Habano».

Tanja Grandits, Fontclara, OlivenÃ¶l, GerÃ¶steter Blumenkohl mit Harissa

Starchefs

Tanja Grandits & Olivenöl in der warmen Küche

Wenn Olivenöl von bester Qualität ist, lässt es sich auch hocherhitzen, sagt «Stucki»-Chefin Tanja Grandits.

STARCHEFS

Auf & davon! Martin Göschel in Australien

18 Punkte hinter sich gelassen & verreist nach Down Under – was macht der Starchef eigentlich im Sabbatical?

Wine & Drinks

Anstossen und von der Toskana träumen

Zürichsee-Karpfen & Wagyu aus der Region tanzen im «Pur Hurden» mit sinnlichen Weinen von Gagliole....

GaultMillau: The Essentials

STARCHEFS

Le Coq! Güggeli, Coq au vin & Bouillabaisse

«Frohsinn»-Güggeli gibt’s seit 1880. Jetzt feiern sie im «Coq» Luzern ein Comeback. Die wilde Güggeli-Story.

Starchefs

«Ich wollte schon lange Mama werden»

Neues Buch, erstes Baby, Sorgen ums «Cor»: Die Zürcher Plant-based-Königin Zizi Hattab im grossen Interview.

Asiatische Gerichte, Sushi, Curry, Dim Sum und Udon in Zürich

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Die besten asiatischen Restaurants in Zürich

Butter Chicken, Dim Sum, Ramen, Udon oder Thai-Curry? Die besten Adressen für asiatische Küche in Zürich!

BREAKING NEWS

Der Knall! Bad Ragaz trennt sich von Chef Sven

Nach acht Jahren ist der Ofen aus. Sven Wassmer und Bad Ragaz gehen getrennte Wege. Wer wird sein Nachfolger?

Rezept

Bellini by Giuseppe Lo Vasco

Eiskalter Genuss: Giuseppe Lo Vasco verwendet Champagner und Thurgauer Weinbergpfirsiche für seinen Bellini.

BÃ¶niger im Clasico in Geroldswil ZH - GaultMillau Â© by Adrian Bretscher

GaultMillau | Böniger tranchiert

Der Tortelli-Crashkurs bei Marco Tridici

«Classico» in Geroldswil ZH: Unser Autor hat sich in die hohe Kunst der Pasta ripiena einführen lassen.

MADE IN BERN

Z’Alp! Käsen, wo Ferdinand Hodler einst malte

Sommer auf der Alp! Auf Breitlauenen käst Familie Feuz ohne Netz & Strom. Mit 40 Kühen, Alpsäuli & Muni Huldi.

LIFE & STYLE

«Simple Too»: Ottolenghis neues Kochbuch

Poulet mit nur vier Zutaten – die Rezepte des Starautors sind jetzt noch einfacher. Das exklusive Interview!

Mercedes-Benz, Genusstour, BÃ¼rgenstock, Silvio Germann, Mike Wehrle

Starchefs

Bürgenstock-Gipfeltreffen: Köche & Mercedes

«Genusstour»: Mike Wehrle, Silvio Germann und Marco Campanella sprechen über Küche und Karriere.

BÜCHER

Kochbuch «Gewürze»: Spice up your life!

Von Apfel-Zimt-Kuchen bis Zucchini-Pickles: Dorrit Türck («gmües») widmet sich im neuen Buch den Gewürzen.

GaultMillau | Hotel-Test

Zermatterhof: Chef Stefan Lünse auf Punktejagd

Aemme Shrimps, Walliser Ramen, Taubenherz im Dim Sum: Das Zermatter Gourmet-Hotel glänzt an allen Fronten.

Atelier Caminada

Zitronen-Gugelhopf

Tipps & Tricks vom Chef für einen schön fluffigen Zitronenkuchen. Mit konfierten Zitrusschnitzen als Deko.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Molkensäuli & Hecht im ehemaligen Kloster

Tipp der Woche: «Culinarium Alpinum» in Stans. Clevere Schweizer Küche, Naschgarten, Sbrinzkeller, Vinothek.

ZÃ¼rich, 01.09.2026 - Mandarin Oriental Savoy, Swiss Deluxe Hotels Talents 2026 - Copyright RÃ©my Steiner

LIFE & STYLE

Champagner! Talentschau der Swiss Deluxe Hotels

Behind the scenes! Die Schweizer Luxushotels zeichneten 33 Talente aus. Und Manager, die gerne viel laufen.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst