Rezept

Rührei mit Speck & Zwiebeln

Zutaten

8 Eier
4 EL Rahm
4 EL Milch
1 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprika, gemahlen
2 EL Rapsöl
200 g Speckwürfeli
1 Zwiebel, gehackt

Zubereitung

Speck und Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten.
Restliche Zutaten in einer Schüssel mit einem Schwingbesen verrühren. Eimasse ebenfalls in die Bratpfanne geben, etwas stocken lassen.
Mit einer Kelle von aussen zur Mitte leicht verrühren und wieder etwas stocken lassen. Das Ei soll durch, aber noch etwas feucht sein. Sofort servieren.

Dies ist ein Rezept aus dem Buch «Landfrauen kochen - aus 1 mach 5» von LandLiebe.