Hot Ten

«Koch des Jahres» Heiko Nieder hat eine hervorragende Verbündete: Sommelière Lisa Bader! Sie suchen stundenlang, welcher Wein am besten zu welchem Gang passt. Beeindruckend!

Und noch eine Frau, die über einen 19-Punkte-Keller wacht: Nathalie Ravet, eine der besten im Land. 754 (!) Positionen auf der Karte; ein Drittel der Weine stammt aus der Schweiz.

Der «Schweizerhof» ist berühmt für seinen Keller. Den Schlüssel dazu hat Marie Christine Baunach. Beim letzten Besuch entkorkte sie den Pinot Noir von Jacques Tatasciore. Prima!

Nur noch bis Ende Jahr! Iris Petermann hat ein fantastisches Magnum-Angebot, Stefan Jäckel kocht für 16 Punkte. Kein Wunder, gehen die Bündner Starwinzer hier ein und aus.

Stefan Beer hat ein neues Konzept: Menü «vo Hie», Produkte also aus der Region. Gilt auch für den Wein: Eine echte Herausforderung für die junge Sommelière Daniela Wüthrich.

Anja Zingg hat vor Jahren Pionierarbeit geleistet – als Sommelière bei den Jöhris im «Talvo» St. Moritz-Champfer. Jetzt ist sie im «Paradies» zu Hause. Grandiose Weine gibt’s auch glasweise.