«Ich kann einfach nicht widerstehen.» Wenn die Glocke klingelt, geht’s los mit der berühmten Tuna-Auktion auf dem berühmten Toyosu-Fischmarkt in Tokio. Bei der ersten Auktion im neuen Jahr in der ersten Reihe: Kiyoshi Kimura, stolzer Besitzer der Sushi-Kette «Sushi Zanmai». Er hat schon mal zugeschlagen, stellte 2019 einen Rekord auf: 334 Millionen Yen, 1,8 Millionen Euro. Die neue Rekordmarke: 2,8 Millionen Dollar. Kiyoshi-San: «Wenn ich einen gutaussehenden Thunfisch sehe, kann ich einfach nicht widerstehen.»
Tuna von der Oma-Küste. Das Prachtexemplar wurde vor der Küste von Oma im Norden Japans gefangen, war 243 Kilo schwer. Man rechne: 11 500 Euro pro Kilo! Für Kiyoshi Kimura geht’s um mehr als nur um die exzellente Ware, die er in seinen Restaurants zu Sushi und Sashimi verarbeiten lässt. «Dieser Tuna ist auch ein Glücksbringer», sagt der stolze Käufer. Die gute Nachricht am Rand der Auktion: Der pazifische Blauflossen-Tuna war bedroht, doch sein Bestand erholt sich dank Naturschutzmssnahmen.
Foto: The Asahi Shimbun/Getty
