Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.
HOW TO! L'astuce Globus: envelopper le filet dans du film alimentaire et cuire à la vapeur durant 18 minutes.
Avec le chevreuil, Mathieu Bruno, chef du Là-Haut à Chardonne, mise sur un cru de la famille Cossy.
HOW TO! Notre expert Globus Richard Kägi vous présente comment réaliser ce bouillon de base, venu du Japon.
HOW TO! Chou frisé, chou rouge ou blanc prêts à être cuisinés, par Richard Kägi.
HOW TO! Le boeuf Wagyu est meilleur coupé finement. Le conseil Globus: cuire chaque côté quelques secondes.
La fameuse tarte aux pommes de Guy Ravet.
A Annecy, à l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice est Cuisinier de l’année 2018 du GaultMillau France.
Guy Ravet allie dans ce plat, légumes du potager et cabillaud pour un instant gourmand.
Guy Ravet prépare sous vos yeux ce plat typiquement japonais.
Tous les secrets de la fabrication du vin orange en Valais, qui risque de devenir une des tendances du moment.
Pour l'apéro: dégustez une tempura party par Guy Ravet!
