Danny Khezzar (Bayview, 18/20) revisite un classique légendaire. Son astuce? Utiliser du lait d'amande.
Philippe Chevrier dévoile une de ses créations, une entrée qui surprendra vos convives.
Une tendance nouvelle émerge en Suisse: accorder des plats gastronomiques avec de la bière de qualité.
HOW TO! Le conseil Globus: Nettoyer avec une brosse et un couteau. Ou essuyez avec du papier ménage humidifié.
HOW TO! Le conseil Globus: envelopper la truffe dans du papier ménage et la placer dans une boîte hermétique.
HOW TO! L'astuce Globus: envelopper le filet dans du film alimentaire et cuire à la vapeur durant 18 minutes.
Avec le chevreuil, Mathieu Bruno, chef du Là-Haut à Chardonne, mise sur un cru de la famille Cossy.
HOW TO! Notre expert Globus Richard Kägi vous présente comment réaliser ce bouillon de base, venu du Japon.
HOW TO! Chou frisé, chou rouge ou blanc prêts à être cuisinés, par Richard Kägi.
HOW TO! Le boeuf Wagyu est meilleur coupé finement. Le conseil Globus: cuire chaque côté quelques secondes.
La fameuse tarte aux pommes de Guy Ravet.
A Annecy, à l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice est Cuisinier de l’année 2018 du GaultMillau France.
