Le chef pâtissier Titouan Claudet sublime son cake d'un crémeux au chocolat pour encore plus de gourmandise.
Une recette croustillante et fondante à la fois, proposée par la chef Marie Robert.
HOW TO! La mayo de Richard Kägi: crustacés, huile d'olive, jaune d'oeuf, sel de mer, poivre, safran.
Lorsque terre et mer se rencontrent, par le chef du restaurant l'Ermitage, Guy Ravet.
HOW TO: Le spécialiste Globus Richard Kägi vous dévoile la technique pour dénoyauter proprement un avocat.
HOW TO! Le conseil de Richard Kägi: se munir d'un bocal hermétique et y superposer les oeufs et truffes.
Philippe Chevrier dévoile une de ses créations, une entrée qui surprendra vos convives.
Une tendance nouvelle émerge en Suisse: accorder des plats gastronomiques avec de la bière de qualité.
HOW TO! Le conseil Globus: Nettoyer avec une brosse et un couteau. Ou essuyez avec du papier ménage humidifié.
HOW TO! Le conseil Globus: envelopper la truffe dans du papier ménage et la placer dans une boîte hermétique.
HOW TO! L'astuce Globus: envelopper le filet dans du film alimentaire et cuire à la vapeur durant 18 minutes.
Avec le chevreuil, Mathieu Bruno, chef du Là-Haut à Chardonne, mise sur un cru de la famille Cossy.
