Danny Khezzar (Bayview, 18/20) revisite un classique légendaire. Son astuce? Utiliser du lait d'amande.
Guy Ravet nous fait saliver avec ce plat sucré salé, préparé sous nos yeux.
HOW TO! Le couvercle et le beurre sont nécessaires à la réussite des röstis. L'expert Globus dévoile l'astuce!
Avec ses St-Jacques, Damien Germanier membre des Jeunes Restaurateurs, sert un Clos du Grosex grillé 2014.
HOW TO! Créez votre huile à l'ail pour agrémenter vos salades et légumes.
Le chef de l'Ermitage Guy Ravet, nous présente un dessert de saison aux saveurs de marrons et mandarines.
HOW TO! Le conseil Globus: couper le pain en morceaux réguliers, huiler et faire dorer à 220°C.
Une recette croustillante et fondante à la fois, proposée par la chef Marie Robert.
HOW TO! La mayo de Richard Kägi: crustacés, huile d'olive, jaune d'oeuf, sel de mer, poivre, safran.
Lorsque terre et mer se rencontrent, par le chef du restaurant l'Ermitage, Guy Ravet.
HOW TO: Le spécialiste Globus Richard Kägi vous dévoile la technique pour dénoyauter proprement un avocat.
HOW TO! Le conseil de Richard Kägi: se munir d'un bocal hermétique et y superposer les oeufs et truffes.
