Knut Schwander

Ce talentueux chef qui avait obtenu 17 points, ouvre sa table signature à Bulle, avec un menu mémorable.

En ouverture du menu signé de Courten, Reynaud, Ayer et Moriez, ce Slow Wine a bluffé Epicurialpes.

Belle robe, nez intense et profond, bouche harmonieuse, ample et dynamique: un grand vin pour la chasse.

L’étiquette est somptueuse. Elle habille un vin qui ne l’est pas moins, associant quatre cépages avec brio.

Poste/Ropraz, une adresse toute simple, mais gourmande, où l’on vient pour un beurre à la recette secrète.

La cuvée «Madame de» du Domaine du Mont d’Or a brillé au prestigieux Concours Mondial de Bruxelles.

Frais, croqaunt, fleuri, cet Escargot blanc des Caves Munier coche toutes les cases pour vos tables d’été.

Une tonnelle, une vue divine et un accueil adorable: l’auberge du couple Frutig à Epesses est une perle.

Les jours sont comptés pour le restaurant Racine (14/20), qui fermera définitivement en octobre.

En recrutant Alberto Loi, ex second du Chat Noir, le Comptoir des 3 Places revit. Les pâtes du Sarde? Divines

Mirabilis porte bien son nom! Cet assemblage gourmand, intense, mais pas lourd, est signé Pierre-Yves Poget.

Le Cheval Blanc, à Bulle, devait rouvrir ces jours. Mais les retards s'accumulent.