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Yoann Caloué
Le studio des chefs
Carpaccio de Saint-Jacques et clémentine

Le chef du Café des Banques à Genève sublime la noix de Saint-Jacques. Un recette parfaite pour les fêtes!

Cédric Bourassin

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Berceau des Sens
Recette
Filet de rouget, millefeuille tomate & pesto
Berceau des Sens
Recette
Queue de langoustine islandaise snackée
Berceau des sens
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Betterave, crème de marrons, noix de coco
Gravlax d’ombles Fontaine, endives au safran
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Gravlax d’ombles et endives au safran
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Premier service au Berceau des Sens
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Os à Moelle, morilles et petits pois
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Saint-Pierre et fenouil à l’huile d’amandon
Bourassin
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Tomates marinées, émulsion huile d’olive
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