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Ravioles de betterave au tourteau
Armel Bedouet, le chef de l'Aparté (17/20), révèle sa technique pour une raviole végétale parfaite.
Berceau des Sens
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Queue de langoustine islandaise snackée
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Gravlax d’ombles et endives au safran
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Deux romands aux Grandes Tables de Suisse
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Le petit pois revu et corrigé à l’EHL
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Os à Moelle, morilles et petits pois
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Tomates marinées, émulsion huile d’olive
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