Accueil très sympa, cuisine entièrement maison et touche d'humour aux murs, ce restaurant mené par l'entreprenant Damien Gillet fait salle comble. En cuisine, Nicolas Philiponet passe d'un ris de veau crousti-fondant à un œuf parfait façon meurette en passant par une brioche perdue d'anthologie.
13 points
Place Centrale 18
1936 Verbier
027 771 27 60
Dans une ambiance douillette, le Grenier, le restaurant d'Alpage du Chalet d'Adrien, régale autour de plats de montagne et de brasserie magnifiquement interprétés par Antonio Piattella, le chef exécutif de ce bel établissement. Entrecôte café de Paris, crêpe suzette flambée à table et soufflé en majesté au programme. C'est bon!
Chemin des creux
1936 Verbier
027 771 62 00
Au coeur de l'Hôtel Experimental Chalet, le St Bernard a succédé au Frenchie. Belle tranche de pâté en croûte, terrine de foie gras de saison, œufs mimosa ou encore tartare de bœuf coupé au couteau sont quelques exemples d'une carte gourmande et rassembleuse à l'heure de déchausser ses skis.
Route de Verbier Station 55
1936 Verbier
027 775 40 00
Dans son restaurant, (grande photo en haut), Aline Ménétrey trace sa route comme elle le veut, ravissant ses hôtes. Japonais, mexicain, italien, nord-africain, terroir français… La carte vadrouille, mais ça fonctionne! Pour se rassurer - ou pas - direction la carte des cocktails, en toute authenticité.
14 points
Route des Creux 4
1936 Verbier
027 771 65 00
Antonio Piattella, 34 ans, succède cette année à celui dont il fut le second, Sebastiano Lombardi, parti après sept ans. A la table la mieux notée de Verbier, sa cuisine puise toujours dans les même inspirations locales, italiennes et françaises à travers des plats comme la fera du lac, sauce Chartreuse, la poitrine de canette rôtie ou le homard au fenouil.
17 points
Chemin des Creux
1936 Verbier
027 771 62 00
Club aussi installé à Londres, Hong-Kong et Singapour, le 67 Pall Mall trône au cœur de Verbier comme un écrin de luxe. Connu pour sa carte des vins (1500 références dont plusieurs centaines au verre), l'établissement affiche aussi une carte aux intitulés voyageurs et gourmands.
Rue de Médran 15
1936 Verbier
027 565 91 60
Alors oui, la table d'hôte de ce jeune chef ne se trouve pas à Verbier même. Mais sur la route, faites un détour d'une double centaine de mètres et installez-vous dans cette cave voûtée. Le chef cuisine devant vous et vous propose un menu accompli en quatre, cinq ou six temps accompagné de remarquables accords mets vins. Régalez-vous!
Chemin de l'Enclos 1
1941 Etiez
079 245 11 47
Au W, l'ancien Eat With Arola est devenu la Brasserie 1519. Dans un décor complètement repensé, l'Espagne a laissé la place à la France et à une cuisine de brasserie raffinée revisitée par Jean-Philippe Dupas, venu de l'Hôtel Beaulac à Neuchâtel. Sur cette carte rassembleuse, gratinés généreux côtoient classiques réinterprétés avec audace.
Rue de Médran 70
1936 Verbier
027 472 88 88
Vive la tradition! Ici, Thierry Corthay décline son savoir-faire dans des recettes classiques à l'esprit bon-vivant: terrine de foie gras de canard et confit d’oignons, jambonnettes de grenouilles et purée de pommes de terre à l’huile d’olive, moelleux au chocolat coeur framboise…
13 points
Route de Verbier Station 70
1936 Verbier
027 771 64 31
Depuis l'an dernier, l'arrivée du chef Eric Maurel, venue du Miroir d'Argentine à Gryon, a amené du changement. De gastronomique, le restaurant s'est transformé en brasserie où le foie gras poêlé côtoie la souris d'agneau confite ou le bar entier en croûte de sel.
Rue du Centre Sportif 24
1936 Verbier
027 775 45 45
Photos: Alpimages Verbier, Gabriel Monnet, Sedrik Nemeth, Marcus Gyger, KV Hôtels, DR
