L’Ecurie
De l’extérieur, l’immeuble est quelconque. Mais dès que l’on entre, on se trouve dans une ambiance douillette, tout en bois. Un décor certes, mais chaleureux et accueillant, avec une belle terrasse.
A la carte aussi, c’est chaleureux, orientation cuisine traditionnelle française, du filet de bœuf Rossini aux cuisses de grenouilles, en passant par l’épaule d’agneau confite et l’os à moelle, mais aussi, pour satisfaire tout le monde, des calamars à la plancha, de la langouste ou du crabe des neiges.
A table, on se régale de plats roboratifs qui reviennent à la mode: aubergine rôtie, potimarron farci de champignons à la crème, ris de veau, bœuf bourguignon, brioche perdue ou mont-blanc. Les recettes d’antan, qui ont fait leurs preuves, sont respectées, avec parfois un petit twist moderne, mais sans jamais sacrifier aux belles sauces et aux portions généreuses. Bref, c’est assez régressif et ça fait plaisir.
Service décontracté, souriant et efficace, sans oublier une carte des vins imposante avec une jolie sélection de valaisans, mais aussi des grands crus français à 1000 francs la bouteille. On est à Verbier, quand même!
De l’extérieur, l’immeuble est quelconque. Mais dès que l’on entre, on se trouve dans une ambiance douillette, tout en bois. Un décor certes, mais chaleureux et accueillant, avec une belle terrasse.
A la carte aussi, c’est chaleureux, orientation cuisine traditionnelle française, du filet de bœuf Rossini aux cuisses de grenouilles, en passant par l’épaule d’agneau confite et l’os à moelle, mais aussi, pour satisfaire tout le monde, des calamars à la plancha, de la langouste ou du crabe des neiges.
A table, on se régale de plats roboratifs qui reviennent à la mode: aubergine rôtie, potimarron farci de champignons à la crème, ris de veau, bœuf bourguignon, brioche perdue ou mont-blanc. Les recettes d’antan, qui ont fait leurs preuves, sont respectées, avec parfois un petit twist moderne, mais sans jamais sacrifier aux belles sauces et aux portions généreuses. Bref, c’est assez régressif et ça fait plaisir.
Service décontracté, souriant et efficace, sans oublier une carte des vins imposante avec une jolie sélection de valaisans, mais aussi des grands crus français à 1000 francs la bouteille. On est à Verbier, quand même!
