Top Ten

Après Crepaud, Crepaux! Yannick a succédé à Pierre il y a bientôt trois ans, et le jeune chef continue à faire briller le restaurant à la mirifique vue. Dans les assiettes, c’est tout aussi beau, et bon! Sa dernière pépite? Un mariage de langoustine, brioche, cima di rapa, main de Bouddha et coriandre.

La séduisante carte de plats à partager met tout le monde d’accord une fois les plats à table: c’est délicieux! Sous les ordres de Franck Reynaud, Ludovic Priori et Stéphane Masson misent sur une cuisine délicate, comme cette pintade farcie aux herbes et à la bourrache, flanquée de son jus de cacao et de volaille.

Vous prendrez bien un «œuf plus que parfait»? Avec son Parmentier à la truffe noire, cette entrée reflète bien le style du chef Franck Reynaud, qui gère aussi ce bistrot logé dans l’Hostellerie du Pas-de-l’Ours: fin, élégant et gourmand.

Dans ce splendide hôtel à l’architecture moderne, le restaurant principal La Muña affiche 13 points depuis plusieurs années. Lorsque l’on passe à table, la féérie de la cuisine péruvienne s’invite à nous: tatakis, ceviches ou encore tiraditos font de la soirée un moment inoubliable!

Pour arriver à l’hôtel, qui dispose de la plus belle vue du village, le trajet en ratrack sur les pistes est obligatoire. Mais une fois arrivé en haut, le cadre est splendide, la cuisine signée par un chef belge doublement étoilé et le service soigné et attentif. On regrette les prix très élevés.

Après la fermeture de l’Ermitage à Vufflens-le-Château, Nathalie Ravet et son compagnon Nicolas Quinche ont ouvert un charmant établissement où vins locaux et petite restauration se répondent avec brio. Le bonus? Le menu gastronomique du soir!