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Le studio des chefs

Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

Truffe

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Recette
Soupe de panais confit

How to
Comment préparer un poulet à la truffe?

Vins vaudois pour chef genevois
Vins vaudois pour chef genevois: le homard

Les 3
Les truffes blanches, de l’or pur

Les 3
Les truffes en pâte à tartiner

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Comment aromatiser des oeufs à la truffe?

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Comment conserver les truffes?

Recette
Homard aux truffes noires du Périgord

Recette
Ris de veau, émulsion de parmesan et truffes

Recette
Gnocchi au fromage de chèvre

Recette
Cerf mi-cuit et vinaigrette à la truffe

Recette
Saint-Pierre, endives et truffe d’automne

Recette
Filet de bœuf au foie gras et truffes noires

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