«On y mange si bien, grâce à la cuisine de Franck Pelux et on y est accueilli comme des rois, grâce au service exceptionnel de Sarah Benahmed. Leur histoire, leurs voyages, se lisent dans les assiettes, et c’est ce que j’adore (mention spéciale pour le petit bouillon et le pain vapeur, qui font commencer le voyage). Et les deux sommeliers, Alexis Attal et Guillaume Juen, sont exceptionnels!»
17 points
Rue du Grand-Chêne 7 - 9
1003 Lausanne
021 331 32 15
«Ce sont des amis, un peu des frères d’armes. J'aime tout là-bas. Le lieu déjà : une bâtisse magnifique, une terrasse devant le lac. La carte des vins de folie de Thibaud, et évidemment la cuisine de Rémy, bourgeoise, gourmande, jamais ennuyeuse, jamais trop classique, même quand il fait de grands classiques! Et mention spéciale pour la côte de cochon et son kebab de pied de cochon !»
15 points
Place du Casino 4
1110 Morges
021 802 62 15
«Pour la chasse, et même en tout temps, c’est un incontournable. La gourmandise des plats, le savoir-faire de Fabien Pairon en font une adresse que j’adore. On doit absolument goûter les œufs meurette et les pâtés en croûte.»
14 points
Place du Petit Mont 4
1052 Le Mont-sur-Lausanne
021 652 71 45
«J’y aime l’ambiance décontractée, le talent et la gentillesse du chef Dominik Hartmann. Une expérience végétarienne incroyable et de très haut niveau! J’y suis allé en hiver, et j’ai hâte d’y retourner en été.»
18 points
Rickenbachstrasse 127
6432 Rickenbach
041 810 06 06
«Une folle carte de vins, des viandes maturées et grillées incroyables et de beaux produits du Saanenland. Toujours reçu comme à la maison. Un vrai bijou dans la région de Gstaad, mené par les frères Nik et Simon Buchs, avec Yoann Carlier en cuisine. Les pâtes sont aussi toujours magnifiques!»
13 points
Mittelgässli 16
3792 Saanen
033 748 16 16
Photos: Antony Demierre, DR, Digitale Massarbeit, Reto Hammer.
