«Julien Baeriswyl a repris le restaurant de sa maman, ce qui me parle particulièrement. Il sert une cuisine sincère, de belle brasserie. J’adore y prendre la truite de la vallée du Gottéron et la fondue chinoise que je recommande, portée par la viande de Nicolas Bertschy. Très belle sélection de vins.»
La Pintes des trois canards à Fribourg
Chemin du Gottéron 102
1700 Fribourg
026 321 28 22
«Une vraie institution à Fribourg. Un décor complètement fou, avec des œuvres de Jean Tinguely, que j’aime particulièrement. Tenu par deux amies, Muriel Hauser et Valérie. Pour moi, c'est l’une des meilleures fondues de la ville.»
Rue du Pont-Muré 16
1701 Fribourg
026 322 32 85
«Une maison qui marque un parcours. J’y suis allé à différentes étapes de ma vie, chez Philippe Rochat, Benoît Violier et aujourd’hui Franck Giovannini. Le service en salle reste une référence: les chariots, les découpes, les gestes. Des souvenirs forts, de tous mes anniversaires passés là-bas: 18 ans, 20 ans, 25 ans et 30 ans. Une table qui compte pour ma famille. Je ne peux pas oublier la sommelière Charline Pichon, c'était mon experte pendant mes examens de sommelier.»
19 points
Rue d'Yverdon 1
1023 Crissier
021 634 05 05
«Une table dans laquelle je suis déjà retourné plusieurs fois. Une cuisine très créative que j’apprécie beaucoup. Avec une très belle mise en avant des vins suisses par la super sommelière Lise Donier-Meroz. Un esprit entrepreneurial fort auquel je m’identifie et que j’aime soutenir.»
17 points
Rue du Stade 5B
1965 Savièse
«La cuisine de Mohamed Azeroual propose quelque chose de libre et très créatif. La carte des vins est impressionnante, très bien pensée avec un excellent rapport qualité-prix. J'apprécie aussi le cadre business, qui a beaucoup de charme.»
16 points
Rue du Criblet 6
1700 Fribourg
026 321 46 46
Photos: Adrian Erhbar, Sedrick Nemeth, DR et établissement mentionnés.
