On les a connus à l'Auberge de Lavaux à La Conversion durant cinq belles années et avec 15 points. Mais depuis 2020, c'est dans un mignon chalet que Nadine et Christophe Rod servent les randonneurs et les épicuriens qui trottent jusqu'à là-haut. Dans l'assiette, on craque pour le velouté froid de petits pois à la menthe ou la volaille au romarin.
13 points
Route du Fer 26
1854 Leysin
024 494 10 72
Les randonneurs connaissent cet endroit par cœur: juste après Gryon, une forêt, des pâturages, des pics vertigineux... et un bon restaurant ! Entré dans le guide en 2022, le Miroir propose une cuisine bistrotière twistée avec finesse: tartare de truite saumonée, joue de bœuf confite ou ris de veau glacé au café.
14 points
Solalex
1882 Gryon
024 498 14 46
Reprise au printemps 2023 par Lisa Stucki (g.) et Orianne Weber (d.), l'auberge des hauts de Montreux est un bel objectif de randonnée. On se prélasse sur la terrasse et on déguste cette jolie salade de concombre, sésame et harissa, ce carpaccio de betterave au yoghurt de brebis et crème de noix de cajou ou ce filet mignon de porc sauce au poivre.
13 points
Route de la Cergniaule 18
1833 Les Avants
021 964 42 76
Clara Laurent et Adrien Lopez aiment la montagne, la parcourent en long et en large en courant, et distribuent dans leur petit restaurant une cuisine et un service formidables. Pour manger? Une carte et un menu dans lequel on peut par exemple déguster un cabillaud au beurre blanc et chanterelles, ou un agneau nez noir de Nendaz au cumin et courgette.
13 points
Route de Siviez 137
1997 Haute-Nendaz
079 372 91 98
Posé au bord de la route cantonale et jouissant d'un immense et magnifique jardin, l'Ermitage est une pure pépite dans le Pays-d'Enhaut. La famille Pilet le restaurant et y dévoile notamment ce cordon bleu ibérique au fromage de brebis du Sapalet ou ce burger de bœuf Angus local.
Grand Rue 4
1660 Château-D’Œx
026 924 25 01
Cette délicieuse auberge vaut la balade pour y accéder. On s'y délecte par exemple d'un cordon-bleu maison sauce au poivre ou d'un filet de truite de Vionnaz, caviar de petits pois et légumes glacés dans un cadre idyllique. On y profite aussi de la fraîcheur du lac tout proche.
Route de Lac Retaud 4
1865 Les Diablerets
024 492 13 68
Parcourez la page Instagram de ce charmant chalet d'altitude et vous aurez faim. Notre conseil? S'y rendre, faire une pause sur la terrasse puis commander l'un des plats à la carte, dont de délicieux burgers et tartares accompagnés de frites maison. Vous venez le weekend? Profitez du brunch, qui a lieu un dimanche sur deux.
Route de Mayoux 34
3961 St-Jean
027 475 13 03
À l'ouverture de la carte, la côte de bœuf maturée, grillée et fumée au bois de hêtre fait saliver... Surplombant le lac de Montsalvens (FR), cette auberge panoramique est un repaire de gourmets connu loin à la ronde. Et que l'on y vienne à pied ou en voiture, on se réjouit d'y trouver quelques jolies chambres afin de profiter à 100% de ce lieu paisible.
Place du Crêt 20
1653 Crésuz
026 321 10 51
Didier de Courten supervise la douzaine de restaurants des Remontées Mécaniques Grimentz-Zinal, dont la figure de proue l'Espace Weisshorn. Admirant la myriade de 4'000 depuis les vitres panoramiques, on se délecte d'un œuf parfait du Valais aux notes de sous-bois ou d'un filet de bœuf grillé aux cinq poivres. Tous les samedis soirs de l'été, le restaurant est ouvert pour se régaler devant le coucher de soleil.
3961 Zinal
027 476 20 66
Niché à 2163 mètres d'altitude, ce restaurant au design moderne et aux larges baies vitrées bénéficie aussi d'une terrasse au panorama grandiose. C'est ici que l'on croque dans un croustillant de sérac au miel avant de taper dans une une tarte du jour faite maison.
Sommet de La Pasay
1934 Mayens de Bruson
027 775 26 10
Photos: Novomonde / Switzerland Tourisme, Auberge Les Fers, Le Miroir d'Argentine, Kurt Reichenbach, Clément Lopez, Catherine Gailloud, Auberge du Lac Retaud, La Gougra, Le Vieux Chalet, Grimentz-Zinal, La Pasay
