Auberge de la Cergniaulaz

Une route tout en lacets dans un panorama grandiose mène à ce chalet-auberge avec au retour la promesse de savourer les mille reflets des lumières de la Riviera, alors que la belle terrasse du restaurant, elle, donne sur le bucolique vallon d’Orgevaux. Ce cadre enchanteur se paie cash à l’heure de l’addition. Sur les grandes ardoises, les incontournables côtoient les inspirations du moment. Si les traditionnels os à moelle sont apprêtés, la terrine maison, un peu fade, ne suscite pas l’enthousiasme. Le lapin à la polenta qui suit, servi à même la cocotte, enrobé d’une belle sauce brune aux petits légumes, ramène la bonne humeur. Dans la même veine, l’agneau, tendre, arrive enrobé d’une belle croûte aux herbes qui en souligne le goût délicat. Un gratin tomates-courgettes et de belles pommes de terre rissolées complètent le tableau. Le choix des desserts n’est jamais simple tant les tentations sont nombreuses.