MenuSearchNewsletterMap
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
GaultMillau POP!
Les news
Les chefs
Les recettes
Les vidéos
Le bar
S'évader
Les partenaires
Shop
süsswinkel brasserie
nouveau
Restaurant

Süsswinkel Brasserie

Süsswinkelgasse 1
7000 Coire
ContactTexte
Rico Gwerder
Chef: Rico Gwerder
Jour(s) de fermeture dimanche, lundi
Prix: M 25.–/29.– • D 66.–/88.–
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 81 252 28 56
Site web du restaurant

Der «Süsswinkel» war eine Churer Institution, in der Regierungsmitglieder und Handwerker einst dicht an dicht nebeneinandersassen. Nach vielen Pächterwechseln geriet das Lokal ins Trudeln, bis es im Sommer 2020 Toni Curdin Foppa, auch Chef im gut 100 Meter entfernten «Da Noi», übernahm. Der Jungunternehmer pendelt jetzt zwischen den beiden Altstadt-Lokalen hin und her – mit Mitte 20 ist man ja noch fit. Im «Süsswinkel» wird nicht so aufwendig gekocht wie im «Da Noi». Foppas Handschrift erkennt man aber auch hier, umgesetzt wird sie in der Küche von Rico Gwerder.

Da gibt’s zum Beispiel ein «Aroser Schneeflöckli» mit frittiertem Weichkäse von der Alp Maran mit einem Randen-Haselnuss-Tatar. Die Alternative mit Fleisch, ein Rindstatar, kommt schnörkellos mit getoasteter Baguette und scharfem Chili-Salz daher. Im Hauptgang bestellt man klassische Brasserie-Gerichte wie ein weich geschmortes Bœuf bourguignon mit Kartoffelstock und Gemüse. Oder «Moules et frites» an Weisswein-Safran-Sauce mit Gemüsejulienne, ordentlich viel Knoblauch und handgeschnittenen Pommes. Wer’s gut schweizerisch mag, ordert G’hackets mit Hörnli und am Schluss ein Mus von Churer Äpfeln.

Partagez cet article

Articles Similaires
  • Da Noi

    Vazerolgasse 12, 7000 Coire

  • Wirtschaft zum Kornplatz

    Kornplatz 1, 7000 Coire

  • Hotel Stern Chur

    Reichsgasse 11, 7000 Coire

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Tous droits réservés.
GaultMillau.com
Impressum
Politique de confidentialité
Termes et conditions
Contact
Ringier Axel Springer AG Logo