Sonne Seehotel
Die Terrasse der «Sonne» gehört zu den Hotspots am Sempachersee und da kommt Ferien-Feeling auf. Dazu passt die leichte, klassische Küche von Marcel Thoma. Wir setzten für einmal nicht auf die von Berufsfischer Zwimpfer täglich frisch gelieferten Balchen aus dem See, die gebraten, im Bierteig, als Knusperli oder an rassigem Kräuterschaum angeboten werden, sondern aufs «Balance»-Menü.
Das startete mit einem gar stark in Soja-Ingwer-Dressing marinierten Carpaccio vom Gelbflossenthunfisch mit erfrischender Wassermelone und gartenfrischen Kefen. Eine geschickt gemachte, salzig-süsse Kombination waren die hauchdünnen Agnolotti mit Tomaten-Ricotta-Füllung, gebratenen Eierschwämmli und einer sommerlichen Pfirsich-Salsa. Schön präsentiert wurde der auf der Haut knusprig gebratene Wolfsbarsch auf Kichererbsenpüree mit Bohnen und Granatapfeljoghurt. Perfekt gegart war die Tagliata vom Rindsrücken mit Rucola, Sbrinz, Balsamico-Jus und Rosmarin-Bratkartoffeln.
Ziemlich schwer bei sommerlichen Temperaturen war die Schokoladen-Kirschen-Tarte, bei der allerdings ein Zitronenthymiansorbet für Erfrischung sorgte. Schöne Crus aus dem Weinkeller der Hotel- und Restaurantgruppe von Felix Suhner.
Die Terrasse der «Sonne» gehört zu den Hotspots am Sempachersee und da kommt Ferien-Feeling auf. Dazu passt die leichte, klassische Küche von Marcel Thoma. Wir setzten für einmal nicht auf die von Berufsfischer Zwimpfer täglich frisch gelieferten Balchen aus dem See, die gebraten, im Bierteig, als Knusperli oder an rassigem Kräuterschaum angeboten werden, sondern aufs «Balance»-Menü.
Das startete mit einem gar stark in Soja-Ingwer-Dressing marinierten Carpaccio vom Gelbflossenthunfisch mit erfrischender Wassermelone und gartenfrischen Kefen. Eine geschickt gemachte, salzig-süsse Kombination waren die hauchdünnen Agnolotti mit Tomaten-Ricotta-Füllung, gebratenen Eierschwämmli und einer sommerlichen Pfirsich-Salsa. Schön präsentiert wurde der auf der Haut knusprig gebratene Wolfsbarsch auf Kichererbsenpüree mit Bohnen und Granatapfeljoghurt. Perfekt gegart war die Tagliata vom Rindsrücken mit Rucola, Sbrinz, Balsamico-Jus und Rosmarin-Bratkartoffeln.
Ziemlich schwer bei sommerlichen Temperaturen war die Schokoladen-Kirschen-Tarte, bei der allerdings ein Zitronenthymiansorbet für Erfrischung sorgte. Schöne Crus aus dem Weinkeller der Hotel- und Restaurantgruppe von Felix Suhner.
