Bistro Chez Be
Die Amreins – Gastgeberin Romy und Küchenchef Beat – machen in ihrem charmanten Bistro am Mühleplatz alles richtig. Auf der Weinkarte stehen hervorragende Crus aus der Schweiz und Frankreich, der Service ist mehr als comme il faut, die kleine Karte bietet neben klassischen Brasserie-Gerichten saisonale Spezialitäten der französischen Küche.
Zur leichten Salade provençale wurde fein aufgeschnittener Schwertfisch serviert. Das Tartare de bœuf maison war auf das Wesentliche reduziert, wunderbar saftig und statt vom obligaten Toastbrot von getoasteter Baguette begleitet. Wie immer ein Volltreffer dann die «Moules et Frites», diesmal mit Bouchot-Muscheln aus Frankreich. Zur zarten Aiguillette baronne (Pastorenstück vom Holzen-Rind) gab’s krosse Pommes allumettes, etwas gar dominantes Pesto und Sbrinz. Und als kleines Kunstwerk kam die mit Vanilleglace gekrönte Tarte Tatin aux abricots auf den Tisch. Empfehlenswert auch das Hausdessert, das «Soorserli Chez Be»: Sauerrahmglace mit Cassissauce, Limonen-Olivenöl und Pfeffer.
Die Amreins – Gastgeberin Romy und Küchenchef Beat – machen in ihrem charmanten Bistro am Mühleplatz alles richtig. Auf der Weinkarte stehen hervorragende Crus aus der Schweiz und Frankreich, der Service ist mehr als comme il faut, die kleine Karte bietet neben klassischen Brasserie-Gerichten saisonale Spezialitäten der französischen Küche.
Zur leichten Salade provençale wurde fein aufgeschnittener Schwertfisch serviert. Das Tartare de bœuf maison war auf das Wesentliche reduziert, wunderbar saftig und statt vom obligaten Toastbrot von getoasteter Baguette begleitet. Wie immer ein Volltreffer dann die «Moules et Frites», diesmal mit Bouchot-Muscheln aus Frankreich. Zur zarten Aiguillette baronne (Pastorenstück vom Holzen-Rind) gab’s krosse Pommes allumettes, etwas gar dominantes Pesto und Sbrinz. Und als kleines Kunstwerk kam die mit Vanilleglace gekrönte Tarte Tatin aux abricots auf den Tisch. Empfehlenswert auch das Hausdessert, das «Soorserli Chez Be»: Sauerrahmglace mit Cassissauce, Limonen-Olivenöl und Pfeffer.
