Hôtel de Ville d’Avenches
Au centre de cette magnifique bourgade trône l’imposant et noble Hôtel de Ville, siège de l’administration communale. Au rez-de-chaussée se niche la délicieuse adresse italienne de Nicola Fabrizio et Michela Gotti. Dans un décor un peu impersonnel – ou sur la belle terrasse à l’abri des remparts lorsque reviennent les beaux jours – on y déguste une cuisine généreuse et colorée.
Lors de notre dernière visite hivernale, nous avons apprécié la fraîcheur et l’onctuosité d’une entrée mariant le capocollo di Martina Franca (une tendre coppa) à une burrata délicatement fumée. Plus exotique, de petites Saint-Jacques, correctement snackées, naviguaient dans une écume de cresson accompagnée d’agrumes et de fenouil un peu timide toutefois. Côté pasta, les orecchiette aux petites boulettes de bœuf et à la sauce tomate crémeuse de parmesan sont fabuleuses, tant par le goût que par la texture. De son côté, l’agneau de Villarepos, servi avec une sauce profonde au pinot noir et une déclinaison de betteraves, séduit par sa tendreté et sa saveur remarquable. En dessert, un tiramisu intégrant de la purée de châtaigne au mascarpone conclut agréablement un repas très convaincant. Notons encore le service prévenant.
Au centre de cette magnifique bourgade trône l’imposant et noble Hôtel de Ville, siège de l’administration communale. Au rez-de-chaussée se niche la délicieuse adresse italienne de Nicola Fabrizio et Michela Gotti. Dans un décor un peu impersonnel – ou sur la belle terrasse à l’abri des remparts lorsque reviennent les beaux jours – on y déguste une cuisine généreuse et colorée.
Lors de notre dernière visite hivernale, nous avons apprécié la fraîcheur et l’onctuosité d’une entrée mariant le capocollo di Martina Franca (une tendre coppa) à une burrata délicatement fumée. Plus exotique, de petites Saint-Jacques, correctement snackées, naviguaient dans une écume de cresson accompagnée d’agrumes et de fenouil un peu timide toutefois. Côté pasta, les orecchiette aux petites boulettes de bœuf et à la sauce tomate crémeuse de parmesan sont fabuleuses, tant par le goût que par la texture. De son côté, l’agneau de Villarepos, servi avec une sauce profonde au pinot noir et une déclinaison de betteraves, séduit par sa tendreté et sa saveur remarquable. En dessert, un tiramisu intégrant de la purée de châtaigne au mascarpone conclut agréablement un repas très convaincant. Notons encore le service prévenant.
