b_smart hotel
Eine Perle der Architektur ist das Gebäude beim Bally-Gelände nicht, aber man kommt ja zum Essen zu den Sladeks in den Schönenwerder «Storchen». Katharina managt den freundlichen Service, Daniel überzeugte dieses Jahr wieder mit seinen spannenden, exotisch inspirierten Signature Menus.
Fein war als Amuse-bouche eine Kichererbsen-Praline mit etwas geschmorter Lammschulter an Kräuterjus, vorzüglich der zarte Gotthard-Zander, serviert mit geräuchertem Lauch, gebratenem Federkohl und dünn geschnittenen, grünen Spargeln an intensivem Federkohljus. Im Hauptgang servierte der Chef ein perfekt gebratenes Rib Eye vom Kalb, begleitet von einer Buchweizenschnitte an einer überraschenden Peperoni-Rouille und mit Olivenpulver.
Statt auf die Käse-Variation setzten wir aufs kreative, exotische Dessert. Zum süssen roten Reis mit Ananas-Chips und Pfefferminze gab’s eine Kokosnussglace auf fein gehackter, mit Madras-Curry aufgepeppter Ananas. Ein fulminantes Geschmacksfeuerwerk!
Eine Perle der Architektur ist das Gebäude beim Bally-Gelände nicht, aber man kommt ja zum Essen zu den Sladeks in den Schönenwerder «Storchen». Katharina managt den freundlichen Service, Daniel überzeugte dieses Jahr wieder mit seinen spannenden, exotisch inspirierten Signature Menus.
Fein war als Amuse-bouche eine Kichererbsen-Praline mit etwas geschmorter Lammschulter an Kräuterjus, vorzüglich der zarte Gotthard-Zander, serviert mit geräuchertem Lauch, gebratenem Federkohl und dünn geschnittenen, grünen Spargeln an intensivem Federkohljus. Im Hauptgang servierte der Chef ein perfekt gebratenes Rib Eye vom Kalb, begleitet von einer Buchweizenschnitte an einer überraschenden Peperoni-Rouille und mit Olivenpulver.
Statt auf die Käse-Variation setzten wir aufs kreative, exotische Dessert. Zum süssen roten Reis mit Ananas-Chips und Pfefferminze gab’s eine Kokosnussglace auf fein gehackter, mit Madras-Curry aufgepeppter Ananas. Ein fulminantes Geschmacksfeuerwerk!
