Bad Bubendorf Hotel
Tavolata ist angesagt bei der römischen Chefin Irene Pugnali in der «Osteria Tre». Klassiker wie Saltimbocca, Cozze oder Spaghetti alla carbonara werden am Tisch geteilt. Wir machten uns beim Primo denn auch gemeinsam über Bruschette mit wunderbar reifen Tomaten, ein knuspriges Fritto misto, frittierte grüne Spargeln und ein zartes Vitello tonnato her. Bei den Secondi musste es selbstverständlich die Lasagne nach einem Familienrezept der Chefin sein, die zart gebratene Rinds-Tagliata und die knusprige Dorade, alles serviert mit Bärlauchrisotto, Pommes frites und Saisongemüse.
Den überzeugenden Schluss machten Crostatine al limone und ein klassisches Tiramisu, die Weinkarte brillierte mit Trouvaillen aus dem Keller des «Balance»-Imperiums von Felix Suhner, zu dem auch «Bad Bubendorf» gehört.
Tavolata ist angesagt bei der römischen Chefin Irene Pugnali in der «Osteria Tre». Klassiker wie Saltimbocca, Cozze oder Spaghetti alla carbonara werden am Tisch geteilt. Wir machten uns beim Primo denn auch gemeinsam über Bruschette mit wunderbar reifen Tomaten, ein knuspriges Fritto misto, frittierte grüne Spargeln und ein zartes Vitello tonnato her. Bei den Secondi musste es selbstverständlich die Lasagne nach einem Familienrezept der Chefin sein, die zart gebratene Rinds-Tagliata und die knusprige Dorade, alles serviert mit Bärlauchrisotto, Pommes frites und Saisongemüse.
Den überzeugenden Schluss machten Crostatine al limone und ein klassisches Tiramisu, die Weinkarte brillierte mit Trouvaillen aus dem Keller des «Balance»-Imperiums von Felix Suhner, zu dem auch «Bad Bubendorf» gehört.
