«Jacopo Romagnoli est un ami. Je l’ai connu à l'époque du Café de la Plage. Dernièrement, j’ai mangé son faux-filet de bœuf maturé à la sauce Gallo et ses agnolotti aux morilles et ris de veau. C'est une cuisine simple, gourmande, en sauce, parfaitement cuisinée, avec de bons produits: c'est magnifique!»
Gallo Genève
13 points
Boulevard du Pont d'Arve 26
1205 Genève
«Je connaissais déjà Franck Pelux, car nous nous étions entrainés ensemble pour la demi-finale des MOF. J’aime son approche du produit, sa simplicité. Chez lui, je me rappelle encore d'un bouillon asiatique, inspiré de son passage en Asie. Il était servi avec une brioche type pain bao. C'était mémorable!»
La Table du Lausanne Palace
17 points
Rue du Grand-Chêne 7 - 9
1003 Lausanne
«Rémy Gravelaine est un excellent cuisinier. Il propose une cuisine dans un style relativement classique: mais tout est parfaitement maîtrisé. C'est vraiment tout ce que j'aime!»
Le Casino de Morges
15 points
Place du Casino
41110 Morges
«Je vis désormais entre Genève et Grindelwald, où je rentre me ressourcer. Le Café 3692 n'est ouvert que le weekend et se trouve tout en haut du village avec une terrasse au soleil qui offre une vue sur l’Eiger. Ils proposent toujours trois plats qui varient et c'est toujours trop bon!»
Le Café 3692 à Grindelwald
Terrassenweg 61
3818 Grindelwald
033 853 16 54
«C'est ma fondue préférée! Dans Grindelwald toujours, c'est un petit chalet, cosy, hyper familial, tenu par des fermiers. Leur fondue est faite avec leur propre fromage d'alpage. Elle est bien forte en vin blanc et en ail. L’été, ils ont une superbe terrasse qui donne sur le village et ils proposent aussi une sorte de charbonnade.»
Stallbeizli Heubode à Grindelwald
Itramenstrasse 2a
3818 Grindelwald
079 371 67 44
Photos: Pascal Grob, Julie de Tribolet, établissements susmentionnés
