Gallo
Difficile de ne pas tomber sous le charme de ce bistrot à l’ancienne aux plafonds hauts et aux grands miroirs. Si le restaurant se veut simple, la cuisine de Jacopo Romagnoli mérite toute l’attention: précise, équilibrée et basée sur d’excellents produits.
Ainsi cette merveilleuse assiette de crudos, gambas rouges, Saint-Jacques, thon, sériole et tartare de langoustines. Le tout est rehaussé d’une fine sauce citronnée et fond en bouche. La soupe à l’oignon relevée de comté arrive agrémentée de belles lamelles de truffe. C’est bien relevé, très goûteux, plein de générosité. Et le plaisir continue avec ce faux-filet de bœuf à la cuisson parfaite. La viande, idéalement maturée et goûteuse, est servie nappée d’une sauce maison aux mille saveurs où l’on retrouve une pointe de garam masala et de curcuma.
Et que dire de ces polpette de veau et de porc en sauce à la tomate? C’est bien dosé et très gourmand, avec quelques pousses d’épinards pour la touche de fraîcheur. Pour terminer, on se laisse volontiers tenter par un beignet à l’originale crème diplomate au piment d’Espelette (!). On relèvera encore le service jeune, souriant et dynamique et le fait que les carafes d’eau, plate et gazeuse, sont offertes.
Difficile de ne pas tomber sous le charme de ce bistrot à l’ancienne aux plafonds hauts et aux grands miroirs. Si le restaurant se veut simple, la cuisine de Jacopo Romagnoli mérite toute l’attention: précise, équilibrée et basée sur d’excellents produits.
Ainsi cette merveilleuse assiette de crudos, gambas rouges, Saint-Jacques, thon, sériole et tartare de langoustines. Le tout est rehaussé d’une fine sauce citronnée et fond en bouche. La soupe à l’oignon relevée de comté arrive agrémentée de belles lamelles de truffe. C’est bien relevé, très goûteux, plein de générosité. Et le plaisir continue avec ce faux-filet de bœuf à la cuisson parfaite. La viande, idéalement maturée et goûteuse, est servie nappée d’une sauce maison aux mille saveurs où l’on retrouve une pointe de garam masala et de curcuma.
Et que dire de ces polpette de veau et de porc en sauce à la tomate? C’est bien dosé et très gourmand, avec quelques pousses d’épinards pour la touche de fraîcheur. Pour terminer, on se laisse volontiers tenter par un beignet à l’originale crème diplomate au piment d’Espelette (!). On relèvera encore le service jeune, souriant et dynamique et le fait que les carafes d’eau, plate et gazeuse, sont offertes.
