L'Agape
Pas franchement situé dans la plus belle partie du quartier, L’Agape fait contre mauvaise fortune bon cœur et s’efforce d’accueillir les clients pour une expérience de «restaurant bistronomique». Ambiance résolument bistrot avec un sol en petits carreaux rétro, des chaises et des banquettes au confort quelque peu spartiate. Carte resserrée aux intitulés succincts qui mettent en lumière de beaux produits de saison, souvent déclinés de plusieurs manières. En hiver, le topinambour se déguste ainsi fermenté, en purée et en chips, tandis que la grenade égaie plusieurs assiettes, en grains ou en réduction accompagnant une poitrine de porc confite. S’il tend parfois à en faire un peu trop (la même poitrine, un peu trop sèche, se complique l’existence avec des tranches et une émulsion fumée de lard de Colonnata), le chef Verqueire brille sur ses plats moins ambitieux: son dessert à base de ganache au chocolat et émulsion à la pistache de Bronte sonne plus juste et suscite davantage d’émotion. Accueil, conseils et explications aussi précis qu’agréables.
Pas franchement situé dans la plus belle partie du quartier, L’Agape fait contre mauvaise fortune bon cœur et s’efforce d’accueillir les clients pour une expérience de «restaurant bistronomique». Ambiance résolument bistrot avec un sol en petits carreaux rétro, des chaises et des banquettes au confort quelque peu spartiate. Carte resserrée aux intitulés succincts qui mettent en lumière de beaux produits de saison, souvent déclinés de plusieurs manières. En hiver, le topinambour se déguste ainsi fermenté, en purée et en chips, tandis que la grenade égaie plusieurs assiettes, en grains ou en réduction accompagnant une poitrine de porc confite. S’il tend parfois à en faire un peu trop (la même poitrine, un peu trop sèche, se complique l’existence avec des tranches et une émulsion fumée de lard de Colonnata), le chef Verqueire brille sur ses plats moins ambitieux: son dessert à base de ganache au chocolat et émulsion à la pistache de Bronte sonne plus juste et suscite davantage d’émotion. Accueil, conseils et explications aussi précis qu’agréables.
