«C'est un lieu incroyable où l'on est reçu comme à la maison par Nicolas (Bernier). Leur concept de cave, où l'on va soi-même chercher sa bouteille, est vraiment intéressant et leur sélection de vins est riche de petits producteurs. Comme je ne mange pas de viande, j'apprécie beaucoup le travail de Luis Zuzarte sur les végétaux.»
16 points
Rue de Bourg 29
1003 Lausanne
021 312 88 09
«C'est un lieu fantastique, un cocon un peu mystique, surtout quand on y arrive de nuit. En salle, Paul a ce côté British qui fait toute la différence. La carte des vins est superbe, riche de jolis millésimes de garde. Je relève aussi ici le beau travail du végétal de la part de la cheffe Alba Farnós Viñals.»
16 points
Route de l'Abbaye 2
1053 Lausanne-Montheron
021 731 73 73
«C'est un petit restaurant charmant perché à flanc de colline. La terrasse, avec vue sur le glacier du Val d'Hérens, est sublime. Le couple à la tête de cette adresse est très accueillant. C'est l'un des seuls endroits où je fais un écart pour manger une belle pièce de viande de bœuf locale ou de l'agneau de la bergerie d'à côté.»
14 points
Route des Rocs 109
1985 La Sage
027 283 13 44
«J'y vais tout le temps. J'y amène mes amis, ma famille. Je suis jurassienne donc fan de fromages. La raclette est top et, chaque mois, la sélection de cinq fromages est un petit exercice de dégustation pour la sommelière que je suis. Ils ont une sélection de vins fantastique, peut-être la plus complète en vins du Valais. Et la terrasse est sublime.»
Rue Sainte-Catherine 4
3960 Sierre
027 455 18 96
«C'est une adresse bucolique sur les rives du Petit Lac, entourée de vignes, reprise il y a cinq ans par un jeune couple. La cuisine est simple, mais gourmande: tartare d'Hérens, burgers, risotto, bonnes soupes et salades. Ils ont un choix de bières incroyable et une carte de vins 100% nature.»
Route des Lacs 20
3960 Sierre
027 556 16 00
Photos: Lorena Widmer, Sedrick Nemeth, Gabriel Monnet, Blaise Kormann, DR
