«Ce restaurant est celui du golf des Bois. On est dans la verdure, dans un cadre magnifique au milieu du parcours. Aux beaux jours, on aime vraiment y aller car la terrasse est superbe. C'est l'un des endroits près de chez nous où la cuisine est faite maison avec de bons produits.»
Les Murs 1
2336 Les Bois
032 961 18 26
«C'est la dernière table dans laquelle Anaëlle [l'épouse de Jérémy Desbraux] a travaillé avant que l'on reprenne ensemble la Maison Wenger. C'était un bon patron et une personne avec laquelle on est restés proches. On aime sa cuisine vraie, précise, sans chichis mais tellement généreuse.»
17 points
Avenue de la Gare 13
1522 Lucens
021 906 12 50
«C'est la maison. L'endroit où j'ai passé le plus de temps dans ma carrière de cuisinier. Que dire... La qualité des produits, les superbes montages, la complexité des sauces et la perfection des dressages millimétrés, un aspect que j'ai toujours souhaité développer pour ma cuisine.»
19 points
Rue d'Yverdon 1
1023 Crissier
021 634 05 05
«J'ai toujours beaucoup aimé cet endroit, à deux pas du lac, aux pieds du Beau-Rivage. J'y allais souvent lorsque Guillaume Soares, aujourd'hui au Lausanne Palace, avec qui j'ai travaillé chez Pic, en était le chef. On continue à s'y attabler pour cette belle cuisine bourgeoise et moderne à la fois.»
14 points
Place du Port 17 - 19
1006 Lausanne
021 613 33 30
«C'est tout petit mais c'est l'un des meilleurs sushis de la région. Les produits sont d'une fraîcheur indiscutable. Tout est préparé à la minute et les patrons sont vraiment très accueillants.»
Rue des Moulins 30,
2000 Neuchâtel
032 323 90 00
Photos: Julie de Tribolet, établissements susmentionnés.
