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Le petit lac des hauts de Villars (VD) a quelque chose de magique. «On ne prévoit rien de spécial pour la fête nationale, mais on a plein de spécialités!» Ici, on se régale de truite aux amandes ou de rœsti au foie gras poêlé. À boire? Découvrez leur belle sélection de chasselas!

Ce n'est pas la carte la plus «helvétique» qui soit, mais les touches asiatiques de la cuisine de Cédric Fossé ajoutent un plus au magistral décor. Pour la fête nationale, pas d'événement spécial, mais «peut-être des suggestions festives»...

Leur terrasse est majestueuse et le panorama non moins beau: c'est dans ce décor fou que Nadine et Christophe Rod accueillent leurs clients, marcheurs ou simples épicuriens, pour une journée comme les autres. Un œil sur le menu? La mousse à l'Ovomaltine donne très envie!

Ah, le Pays-D'Enhaut... si paisible! Au centre du village de Rougemont, la réputation du Cerf n'est plus à faire, mais il est toujours bon de se rappeler que les malakoffs de ce charmant restaurant, tout de bois vêtu, sont arrivés deuxièmes au dernier championnat du monde de cette spécialité!

Il y a des lieux magiques et Solalex en est un. Au bas du Miroir d'Argentine (la montagne), c'est une terrasse au bord du pré et des vaches qui détonne. Ce 1er août, pourtant, aucun événement particulier n'est organisé, mais la carte estivale vous séduira notamment grâce à la poitrine de bœuf confit ou le risotto de petit épeautre au mascarpone.

Surplombant le lac de Montsalvens (FR), le Vieux Chalet de Crésuz fait partie de l'ADN de la Gruyère. Ici, la carte n'est pas banale et le menu du 1er août ouvre l'appétit: tartare de veau aux abricots, filet de sandre et tomate cœur de bœuf, filet de bœuf farci aux bolets, moelleux au chocolat, cerises et amandes...