Wirtschaft zum Frieden

Traditioneller als im «Frieden» geht’s in Schaffhausen nicht. In der ältesten Wirtschaft der Stadt am historischen Herrenacker mit ihrer Weinstube, dem getäferten Saal und einem hübschen Gärtchen setzen die Gastgeber Heidi und Fabrice Bischoff passend zum Haus auf Kontinuität.

Uns servierte der Chef zuerst einen asiatisch gewürzten Blumenkohlsalat mit Erdnüssen, dann eine Foie gras mit dreierlei Chutney und getoasteter Brioche. Gut gefiel auch der Mönchsbartsalat mit Puntarelle und Luma-Bauchspeck. Im Hauptgang dagegen hatten wir etwas Pech: Zum gar stark durchgegarten Bison-Entrecote gab’s statt der angekündigten Carciofi-Agnolotti ohne Ansage ziemlich ausgetrocknete Ravioli.

Versöhnlich stimmten uns das vorzügliche Baba au rhum und die sehr gut assortierte Weinkarte mit ihrem vorzüglichen offenen Angebot.