MenuSearchNewsletterMap
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
GaultMillau POP!
Les news
Les chefs
Les recettes
Les vidéos
Le bar
S'évader
Les partenaires
Le studio des chefs

Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

Shop
Schellenberg Weinlaube Aussenansicht
Restaurant

Weinlaube

Hinterschloss 15
9488 Schellenberg
ContactTexte
Martin und Michael Real
Chef: Martin und Michael Real
Jour(s) de fermeture lundi, mardi, dimanche soir fermé le midi sauf le dimanche
Prix: D 85.–/130.–
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +423 373 08 01
Site web du restaurant

In der hübsch geschindelten «Weinlaube» trifft man mit Martin Real und seinem Sohn Michael auf ein eingespieltes Duo, das jedes Mal mit herzlicher Gastfreundschaft und kompromissloser Qualität in der Küche überzeugt – nicht weiter erstaunlich bei Abkömmlingen der legendären Vaduzer Kochdynastie. Das Vater-Sohn-Gespann kocht schnörkellos, ohne Chichi und nur mit dem Ziel, die Aromen der Zutaten klar herauszuarbeiten.

Als Gruss gab’s saftiges Pulled Chicken mit Raucharomen, Chili und Olivenöl. Dann servierten die Chefs eine sensationelle Variation der Entenleber: Zum perfekt gebratenen Stück kombinierten sie gekonnt ein geräuchertes Pâté und eine traditionelle Terrine. Begeistert waren wir auch von den hauchdünnen Hummer-Ravioli mit Safranaroma an leichter Sauce mit Tomaten. Dann freuten wir uns am «Real-Klassiker» schlechthin, der Ente in zwei Gängen: einmal die saftige Brust auf europäische Art an Pfeffer- und Orangensauce mit Blaukraut und wunderbar luftigem Kartoffelpüree. Und dann die Keule mit asiatischer Ingwersauce. Bodenständiger geht auch, zum Beispiel beim Kalbsbraten mit Morcheln oder beim tadellosen Hackbraten.

Als Dessert überzeugte noch die «Kratzete», eine Liechtensteiner Variante des Kaiserschmarrns, mit Kompott und verschiedenen Parfaits. Sehr schöne Weinkarte mit sehr fairen Preisen, charmanter Service.

Partagez cet article

Articles Similaires
  • Park Hotel Sonnenhof

    Marée

    Maréestrasse 29, FL-9490 Vaduz

  • Torkel

    Hintergass 9, 9490 Vaduz

  • Berggasthaus Masescha

    Maseschastrasse 48, 9497 Triesenberg

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Tous droits réservés.
GaultMillau.com
Impressum
Politique de confidentialité
Termes et conditions
Contact
Ringier Axel Springer AG Logo