Villa Schweizerhof
Auf die Hausermatte in die elegante Villa am Luzerner Quai kommen die Gäste dank Marcel Ineichens Küche und auch wegen der wunderschönen Gartenterrasse direkt am Vierwaldstättersee – hier herrscht im Sommer Ferienfeeling pur.
Stark und kreativ ist der Start mit einem knackigen Auberginen-«Sashimi» auf Belugalinsen, Apfel und Fenchel, fein das klassische Sashimi vom Lachs aus Lostallo. Gekonnt gemacht dann der gebratene, fangfrische Felchen aus dem Vierwaldstättersee mit tadellosem Risotto und grünen Spargeln. Gut schmeckt auch das Carré vom Appenzeller Kräuterlamm mit Schoggi-Chili-Jus – etwas mehr Chili hätte es aber schon vertragen. Für den frühlingshaften Schluss sorgen ein Rhabarberkuchen und ein Rhabarberparfait.
Auf die Hausermatte in die elegante Villa am Luzerner Quai kommen die Gäste dank Marcel Ineichens Küche und auch wegen der wunderschönen Gartenterrasse direkt am Vierwaldstättersee – hier herrscht im Sommer Ferienfeeling pur.
Stark und kreativ ist der Start mit einem knackigen Auberginen-«Sashimi» auf Belugalinsen, Apfel und Fenchel, fein das klassische Sashimi vom Lachs aus Lostallo. Gekonnt gemacht dann der gebratene, fangfrische Felchen aus dem Vierwaldstättersee mit tadellosem Risotto und grünen Spargeln. Gut schmeckt auch das Carré vom Appenzeller Kräuterlamm mit Schoggi-Chili-Jus – etwas mehr Chili hätte es aber schon vertragen. Für den frühlingshaften Schluss sorgen ein Rhabarberkuchen und ein Rhabarberparfait.
