Veranda

Il faut dix minutes à pied depuis la gare de Berne jusqu’au paisible quartier de villas où se niche l’élégant Veranda. La carte est courte, saisonnière et internationale: cinq entrées et six plats principaux. Hélas, le résultat dans l’assiette n’est pas toujours à la hauteur.

Le tartare de hareng qui accompagne la goûteuse crème de brocoli s’avère fade. Nous préférons de loin la raviole farcie de ricotta citronnée avec ses asperges vertes sautées, tomates séchées et noisettes. Le cordon-bleu acidulé nous déçoit aussi un brin, vu qu’on ne sent pratiquement pas le fromage. La présentation des assiettes est toujours un bonheur, à l’instar de cette patate douce farcie de morilles – mais les morilles sont sèches comme un coup de trique et le plat semble réchauffé. Cela dit, nous nous régalons finalement d’un gâteau au chocolat Nemesis et de sa délicate glace vanille, tandis que les fraises de la coupe Romanoff perdent passablement de leur saveur sous une lourde crème rose. La carte des vins propose de beaux crus européens choisis avec soin.