Veranda
Der Hauptbahnhof liegt nur wenige Gehminuten entfernt, aber in der eleganten Villa im ruhigen Wohnquartier sitzt man im Grünen. Hier legt Max Zwahlen eine kompakte Karte mit dem Motto «Von der Welt inspiriert, im Haus kreiert» auf. Was auf die Teller kommt, überzeugt aber mal mehr und mal weniger.
Solid war der Start mit dezent abgeschmeckten Feigen-Pecorino-Ravioli, serviert mit Rucola und Röstmandeln. Mehr Würze hätten wir uns beim Randen-Orangen-Salat mit Manouri (Schafskäse) und Portulak an Honig-Senf-Dressing gewünscht. Und bei der sonst feinen, orientalisch inspirierten Tajine vom Lamm mit Joghurt-Erbsen und Gemüse-Bulgur verirrten sich leider noch Bohnen auf den Teller, die überhaupt nicht passen wollten. Und dem gebratenen Saiblingsfilet an Pistazien-Korinthen-Salsa im Hauptgang hätte etwas mehr Pfiff auch nichts geschadet. Tadellos waren dagegen die Desserts: ein aromatisches Cassissorbet und eine harmonische Kombination von einem Macadamianuss-Caramel-Parfait mit glasierten Äpfeln. Übersichtliche und fair kalkulierte Weinkarte.
Der Hauptbahnhof liegt nur wenige Gehminuten entfernt, aber in der eleganten Villa im ruhigen Wohnquartier sitzt man im Grünen. Hier legt Max Zwahlen eine kompakte Karte mit dem Motto «Von der Welt inspiriert, im Haus kreiert» auf. Was auf die Teller kommt, überzeugt aber mal mehr und mal weniger.
Solid war der Start mit dezent abgeschmeckten Feigen-Pecorino-Ravioli, serviert mit Rucola und Röstmandeln. Mehr Würze hätten wir uns beim Randen-Orangen-Salat mit Manouri (Schafskäse) und Portulak an Honig-Senf-Dressing gewünscht. Und bei der sonst feinen, orientalisch inspirierten Tajine vom Lamm mit Joghurt-Erbsen und Gemüse-Bulgur verirrten sich leider noch Bohnen auf den Teller, die überhaupt nicht passen wollten. Und dem gebratenen Saiblingsfilet an Pistazien-Korinthen-Salsa im Hauptgang hätte etwas mehr Pfiff auch nichts geschadet. Tadellos waren dagegen die Desserts: ein aromatisches Cassissorbet und eine harmonische Kombination von einem Macadamianuss-Caramel-Parfait mit glasierten Äpfeln. Übersichtliche und fair kalkulierte Weinkarte.
