Haller's Brasserie
«Haller’s Brasserie» ist ein Wohlfühl-Lokal: zum einen dank dem freundlichen Service von Gastgeberin und Weinkennerin Sabine Nussbaumer. Und zum anderen dank Chef Stefan Zingg, der in der Küche Nachhaltigkeit, Tradition und mediterrane Leichtigkeit kreativ verbindet. Als Vorspeisen überzeugten die kräftigen Catalogna-Sardinen mit Kräutersauce und Haselnusscreme wie auch die pikante Spitzkabis-Tarte mit Kümmelschaum oder der kross gebratene Schweinebauch mit Kimchi. Klasse hatte im vegetarischen Hauptgang die geschälte Artischocke mit Trevisano und Pelati, gekonnt gemacht war die saftige, 36 Stunden lang gegarte Rindsschulter mit Randenrisotto oder das Natura-Beef mit Ochsenschwanzstrudel. Für den passenden Schluss sorgte die erfrischende Gewürzbirne mit Sorbet.
«Haller’s Brasserie» ist ein Wohlfühl-Lokal: zum einen dank dem freundlichen Service von Gastgeberin und Weinkennerin Sabine Nussbaumer. Und zum anderen dank Chef Stefan Zingg, der in der Küche Nachhaltigkeit, Tradition und mediterrane Leichtigkeit kreativ verbindet. Als Vorspeisen überzeugten die kräftigen Catalogna-Sardinen mit Kräutersauce und Haselnusscreme wie auch die pikante Spitzkabis-Tarte mit Kümmelschaum oder der kross gebratene Schweinebauch mit Kimchi. Klasse hatte im vegetarischen Hauptgang die geschälte Artischocke mit Trevisano und Pelati, gekonnt gemacht war die saftige, 36 Stunden lang gegarte Rindsschulter mit Randenrisotto oder das Natura-Beef mit Ochsenschwanzstrudel. Für den passenden Schluss sorgte die erfrischende Gewürzbirne mit Sorbet.
