Taverna Romana im Sternen
Italianità in Reinkultur findet man auch auf dem Land, zum Beispiel im Dörfchen Hessigkofen zwischen Biel und Solothurn. Seit Jahren begeistern hier Daniel Meola in der Küche und seine Frau Mariana an der Front Liebhaber italienischer Gastfreundschaft und Gerichte. Eine Karte gibt’s in der «Taverna Romana» keine, man verlässt sich auf die Empfehlungen der Patronne, die auch kompetent bei der Weinauswahl berät.
Zum Start gibt’s warme Blätterteigstangen und eine kleine Quiche mit Kürbismousse, dann überzeugen die Vorspeisen: ein fein von Hand geschnittenes Lachstatar mit Zucchetti-Spiralen und Zitronenperlen auf kleinem Salat. Und eine herrliche, tomatige Zuppa di cozze, begleitet von einer Scheibe Sauerteigbrot. Klassisch und gut sind auch die Scaloppine di vitello mit vielen Steinpilzen an leichter Rahmsauce und einem knackigen Gemüse-Potpourri. Und fein harmonieren die zarten Filets vom Loup de mer mit der sizilianisch inspirierten Garnitur von Oliven, getrockneten Tomaten, Kapern und Zwiebeln. Italienisch sind selbstverständlich auch die Desserts, allen voran die Klassiker Tiramisu und Panna cotta.
Italianità in Reinkultur findet man auch auf dem Land, zum Beispiel im Dörfchen Hessigkofen zwischen Biel und Solothurn. Seit Jahren begeistern hier Daniel Meola in der Küche und seine Frau Mariana an der Front Liebhaber italienischer Gastfreundschaft und Gerichte. Eine Karte gibt’s in der «Taverna Romana» keine, man verlässt sich auf die Empfehlungen der Patronne, die auch kompetent bei der Weinauswahl berät.
Zum Start gibt’s warme Blätterteigstangen und eine kleine Quiche mit Kürbismousse, dann überzeugen die Vorspeisen: ein fein von Hand geschnittenes Lachstatar mit Zucchetti-Spiralen und Zitronenperlen auf kleinem Salat. Und eine herrliche, tomatige Zuppa di cozze, begleitet von einer Scheibe Sauerteigbrot. Klassisch und gut sind auch die Scaloppine di vitello mit vielen Steinpilzen an leichter Rahmsauce und einem knackigen Gemüse-Potpourri. Und fein harmonieren die zarten Filets vom Loup de mer mit der sizilianisch inspirierten Garnitur von Oliven, getrockneten Tomaten, Kapern und Zwiebeln. Italienisch sind selbstverständlich auch die Desserts, allen voran die Klassiker Tiramisu und Panna cotta.
