Seerestaurant Belvédère
Ob im zeitlos schönen Ambiente des Lokals oder draussen auf der grosszügigen Panoramaterrasse direkt am Vierwaldstättersee: Bei der charmanten Gastgeberin Yvonne Chappuis ist man seit Jahren in den besten Händen. Spitzenklasse hat auch, was ihr Partner und Küchenchef Fabian Inderbitzin im saisonalen Siebengänger auftragen lässt – virtuos gemachte, leichtfüssige und kreative Teller mit viel Liebe zum Detail.
Das zeigt schon das Amuse-bouche-Feuerwerk: eine neckische Melonentartelette, Alp-Sbrinz-Schaum mit Rindstatar und Pilzparfait sowie eine Peperoni-Panna-cotta mit Basilikumgelee. Ein Highlight gibt’s gleich zum Start: Strauchtomaten auf einem Gazpacho mit Schangnauer Büffelmozzarella-Kügelchen und geräucherter Paprika. Wunderbar aromatisch ist das Teriyaki vom Stanser Molkensäuli mit eingelegtem Rettich und Algen-Beurre-blanc, hervorragend das Medaillon von der Schwyzer Lachsforelle mit Sauerampfervelouté, Kartoffel-Croustillant und Artischocke. Den nächsten Applaus wert ist das Suprême von der Alpstein-Poularde an Senfjus mit Pilztörtchen und Erbsenflan. Schlicht, aber fein, ist am Schluss die Joghurtmousse mit Erdbeeren. Exzellente Weinkarte.
Ob im zeitlos schönen Ambiente des Lokals oder draussen auf der grosszügigen Panoramaterrasse direkt am Vierwaldstättersee: Bei der charmanten Gastgeberin Yvonne Chappuis ist man seit Jahren in den besten Händen. Spitzenklasse hat auch, was ihr Partner und Küchenchef Fabian Inderbitzin im saisonalen Siebengänger auftragen lässt – virtuos gemachte, leichtfüssige und kreative Teller mit viel Liebe zum Detail.
Das zeigt schon das Amuse-bouche-Feuerwerk: eine neckische Melonentartelette, Alp-Sbrinz-Schaum mit Rindstatar und Pilzparfait sowie eine Peperoni-Panna-cotta mit Basilikumgelee. Ein Highlight gibt’s gleich zum Start: Strauchtomaten auf einem Gazpacho mit Schangnauer Büffelmozzarella-Kügelchen und geräucherter Paprika. Wunderbar aromatisch ist das Teriyaki vom Stanser Molkensäuli mit eingelegtem Rettich und Algen-Beurre-blanc, hervorragend das Medaillon von der Schwyzer Lachsforelle mit Sauerampfervelouté, Kartoffel-Croustillant und Artischocke. Den nächsten Applaus wert ist das Suprême von der Alpstein-Poularde an Senfjus mit Pilztörtchen und Erbsenflan. Schlicht, aber fein, ist am Schluss die Joghurtmousse mit Erdbeeren. Exzellente Weinkarte.
