Innenansicht vom Restaurant Ristorante St Paul in Lausanne - GaultMillau
Restaurant

Ristorante St Paul

Avenue d'Echallens 72
1004 Lausanne
Luigi Gabriele
Jour(s) de fermeture samedi midi, dimanche, lundi
Prix: M 22.–/25.–D 42.–/78.–
Services: Terrasse/Jardin
Téléphone: +41 21 544 73 91

Ici, la magie opère à tous les coups. C’est une vraie comédie à l’italienne, jouée avec le même talent tous les jours. Un accueil adorable, une carte transalpine comme on les adore, des vins conseillés par le patron… C’est toute l’Italie à table que l’on retrouve en ces lieux. Les antipastis de la maison passent d’une galette d’anchois superbe à une autre aux champignons qui ne l’est pas moins. La gamba farcie est aussi exquise que les grosses olives, farcies elles aussi, et le fromage fumé est un modèle de saveurs raffinées. Les fusilli aux calamars, rouget et gambas sont aussi vacanciers que les pâtes à la saucisse au fenouil du sud de la Botte. Les viandes grillées sont superbes et servies dans les règles de l’art. Puis on se laisse encore tenter par ce gâteau aux pommes du Haut-Adige et son coulis à la bergamote ou par un tiramisu immanquablement suave et régressif. Tout ça est simple, tout simple, en fait. Mais tellement bon!