Restaurant de la Croix blanche

Au cœur du village de Rebeuvelier, le chef d’origine alsacienne Alain Hauer propose une cuisine du terroir généreuse. Dans la salle redécorée en version urbaine chic, colorée et conviviale comme la carte, l’accueil est chaleureux.

On applaudit le prix du «Menu du marché» (50 francs) et on se réjouit de son audace gourmande (un menu en cinq services composé selon l’inspiration du moment). Et la carte inclut des «Incontournables», des mets de brasserie et des plats plus inventifs. Les terrines de foie gras de canard au madère et porto ou au pastrami offrent une texture parfaite et des assaisonnements idéalement dosés. Les viandes, tendres, bénéficient de cuissons impeccables. Les suprêmes de pigeon rôtis aux truffes noires valent à eux seuls le détour, alors que les rognons de veau à la moutarde sont plus que gourmands, méritant toutefois un petit effort de présentation.

Les desserts et les sorbets sont tous faits maison, délicatement parfumés, sans excès de sucre. A l’exception de la crème brûlée du moment, doucereuse et écœurante jusqu’à effacer le subtil arôme du citron noir. Aimable choix de vins à prix très raisonnables.