MenuSearchNewsletterMap
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
GaultMillau POP!
Les news
Les chefs
Les recettes
Les vidéos
Le bar
S'évader
Les partenaires
Le studio des chefs

Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

Shop
La Bonne Auberge
Restaurant

La Bonne Auberge

Rue du 23 Juin 32
2800 Delémont
ContactTexte
Jérôme Meyer
Chef: Jérôme Meyer
Jour(s) de fermeture dimanche, lundi
Prix: M 17.–/23.– • D 65.–/89.–
Services: Terrasse/Jardin, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 32 422 17 58
Site web du restaurant

Au cœur de l’historique Delémont, bistronomie et vins sont les maîtres mots de cette auberge ouverte en 1852 sous le nom d’Auberge du Faucon.

Dans la salle au style rétro et aux tables dépareillées ou sur la grande terrasse la carte est la même, de saison et colorée. Les plats proposés par le chef, Jérôme Meyer, et le patron, Joël Khalil, sont un vrai régal pour les yeux.

Une crème brûlée peut paraître surprenante pour entamer un repas, il fallait oser, mais c’est une réussite: au fromage de chèvre assez corsé, elle arrive décorée de feuilles de roquette et de pignons de pin grillés. Puis le poulpe saisi surmonte des pommes de terre au chorizo et une réduction de poivron en une goûteuse escale en terre hispanique.

Le voyage se poursuit agréablement vers l’Orient avec cet agneau en trois façons. En merguez, en côtelette et en tajine, avec une savoureuse sauce au curry adoucie de raisins secs: assurément un trio gagnant! Même succès avec le suprême de pintade gratiné au parmesan façon basquaise, accompagné d’un mijoté d’artichauts et d’une polenta croustillante.

En dessert, le café (très) gourmand offre un bel aperçu des desserts de la carte: entremets framboise et citron, biscuit pistache et glace pistache parachèvent le voyage gustatif.

La carte des vins propose un large choix de crus principalement suisses et français. Les vins au verre sont également sélectionnés de manière à s’adapter à la carte de saison.

Partagez cet article

Articles Similaires
  • Komachi

    Rue de l'Hôpital 39, 2800 Delémont

  • La Teinturerie

    Préfecture 16, 2800 Delémont

  • Métropole

    Quai de la Sorne 4, 2800 Delémont

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Tous droits réservés.
GaultMillau.com
Impressum
Politique de confidentialité
Termes et conditions
Contact
Ringier Axel Springer AG Logo