Newstyle Restaurant Tanaka
«Newstyle» stimmt nicht mehr ganz, denn seit doch schon mehr als fünfzehn Jahren hantiert Shinji Tanaka routiniert in der offenen Schauküche an seinem Teppanyaki-Grill. Konstanz prägt auch seine japanisch-europäische, kaum je wechselnde Karte mit drei Menüs und wunderbar frischen Sushi.
Den Start machte ein sehr fein gehacktes Thunfischtatar auf Sushi-Reis, dann eine wie immer ausgezeichnete Miso-Suppe mit Gemüse, Tofu und Shiitake-Pilzen. Zu den sehr frischen Salaten gibt’s das legendäre «Tanaka Dressing», das in Flaschen abgefüllt auch gekauft werden kann. Ein weiterer Klassiker ist das superzarte, präzis gebratene Rindsfilet, das gutschweizerisch mit sämigem Kartoffelstock unter einem Milchschaum serviert wird. Ganz japanisch ist wieder das gebratene und mit Teriyaki-Sauce marinierte Poulet auf Reis und mit knackigem Gemüse.
Japanische Aromen haben auch die hausgemachten Glaces. Nach Fernost entführt das «Newstyle»-Dessert, eine Grünteeglace und eine Crème brûlée mit roten Bohnen.
«Newstyle» stimmt nicht mehr ganz, denn seit doch schon mehr als fünfzehn Jahren hantiert Shinji Tanaka routiniert in der offenen Schauküche an seinem Teppanyaki-Grill. Konstanz prägt auch seine japanisch-europäische, kaum je wechselnde Karte mit drei Menüs und wunderbar frischen Sushi.
Den Start machte ein sehr fein gehacktes Thunfischtatar auf Sushi-Reis, dann eine wie immer ausgezeichnete Miso-Suppe mit Gemüse, Tofu und Shiitake-Pilzen. Zu den sehr frischen Salaten gibt’s das legendäre «Tanaka Dressing», das in Flaschen abgefüllt auch gekauft werden kann. Ein weiterer Klassiker ist das superzarte, präzis gebratene Rindsfilet, das gutschweizerisch mit sämigem Kartoffelstock unter einem Milchschaum serviert wird. Ganz japanisch ist wieder das gebratene und mit Teriyaki-Sauce marinierte Poulet auf Reis und mit knackigem Gemüse.
Japanische Aromen haben auch die hausgemachten Glaces. Nach Fernost entführt das «Newstyle»-Dessert, eine Grünteeglace und eine Crème brûlée mit roten Bohnen.
