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Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Innenansicht vom Restaurant Moosalp in Toerbel - GaultMillau
Restaurant

Moosalp

Moosalpstrasse 357
3923 Törbel

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Die Routenplaner der Tour de Suisse suchen für die «Königsetappe» meist eine anspruchsvolle Bergankunft. Die fanden sie auch schon auf der Moosalp über Törbel. Gourmets müssen sich auf gut 2000 Metern aber nicht mit Kraftgels verpflegen – sie können bequem im Restaurant Moosalp mit Sonnenterrasse und Wintergarten sitzen und sich von Amadé Kalbermatten bekochen lassen.

Ein gekonnter Spagat zwischen sauer und süss gelang dem Chef beim Caesar Salad mit geräuchertem Forellenfilet und Holundermousse. Wunderbar rund im Geschmack war die Selleriesuppe mit Birne, zu den intensiven Steinpilz-Ravioli hätten wir uns aber eine kräftigere Chardonnay-Safran-Sauce gewünscht. Fein schmeckte im Hauptgang das Duo von Rindfleisch und Coppa vom Schweinenacken – der blasse Kartoffelstock und die banale Portweinsauce dazu überzeugten weniger. Den wie immer famosen Schluss machte dafür die legendäre «Moosalp»-Cremeschnitte. Unkompliziert herzlicher Service von Carmen Kalbermatten und ihrem Team.

Amadé Kalbermatten
Chef: Amadé Kalbermatten
Services: Terrasse/Jardin, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 27 952 14 95
E-mail:
Site web du restaurant
RouteAnrufen
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Amadé Kalbermatten
Chef: Amadé Kalbermatten
Services: Terrasse/Jardin, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 27 952 14 95
E-mail:
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Die Routenplaner der Tour de Suisse suchen für die «Königsetappe» meist eine anspruchsvolle Bergankunft. Die fanden sie auch schon auf der Moosalp über Törbel. Gourmets müssen sich auf gut 2000 Metern aber nicht mit Kraftgels verpflegen – sie können bequem im Restaurant Moosalp mit Sonnenterrasse und Wintergarten sitzen und sich von Amadé Kalbermatten bekochen lassen.

Ein gekonnter Spagat zwischen sauer und süss gelang dem Chef beim Caesar Salad mit geräuchertem Forellenfilet und Holundermousse. Wunderbar rund im Geschmack war die Selleriesuppe mit Birne, zu den intensiven Steinpilz-Ravioli hätten wir uns aber eine kräftigere Chardonnay-Safran-Sauce gewünscht. Fein schmeckte im Hauptgang das Duo von Rindfleisch und Coppa vom Schweinenacken – der blasse Kartoffelstock und die banale Portweinsauce dazu überzeugten weniger. Den wie immer famosen Schluss machte dafür die legendäre «Moosalp»-Cremeschnitte. Unkompliziert herzlicher Service von Carmen Kalbermatten und ihrem Team.

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