Hotel Ambassador

Le Haut-Valais est certes de langue allemande mais, à l’Ambassador, on se sent presque en France et on déguste une excellente cuisine de brasserie. Reste que, comme tout un chacun, le chef Carlo Imwinkelried, un autochtone, peut connaître une mauvaise passe.

Le jour de notre visite, les filets de saumon sautés ne sont pas assez cuits, ils manquent de croustillant et de saveur, ils peinent à rehausser une fade salade en vinaigrette à l’orange. La soupe aux oignons garnie de croûtons au fromage nous réconcilie cependant. Et les médaillons de porc flambés au calvados constituent une délicieuse performance: viande rosée à cœur, sauce aromatique, spätzlis maison.

Même bonheur gustatif à l’heure du dessert avec la classique tartelette au citron meringuée, une spécialité du lieu.