Hotel Ambassador
An «Cheminots» oder traditionelle Eisenbähnler erinnert in der Brasserie mit der Sonnenterrasse des Hotels Ambassador höchstens noch die Lage beim Bahnhof. Sonst ist das Lokal schick gestylt und die Karte auf Heute getrimmt.
Zur Begrüssung gab’s Walliser Rohschinken und einen kleinen Salat aus grünen und weissen Spargeln, dann eine cremige Tomatensuppe mit Basilikum und eine intensive Velouté mit Weissspargelspitzen. Klasse Fleischqualität hatte der Rindscarpaccio, traditionell mit Rucola und gehobeltem Parmesan angerichtet. Auf der Haut gebraten war der wunderbar zarte Gotthard-Zander an Prosecco-Sauce, serviert mit Kartoffelstampf und Kabisrouladen. Zum Rindsfilet Stroganoff servierte die Küche eine pikante Paprikasauce und dekorative Peperoni- und Essiggurkenstreifen sowie Schlagrahm und Stangensellerie.
Fein schmeckten auch der hauchdünne Apfelkuchen mit Vanilleglace und das mit einem Schuss Williams aufgepeppte Birnensorbet. Schönes Angebot von Walliser Weinen im Offenausschank zu fairen Preisen, kompetenter Service.
An «Cheminots» oder traditionelle Eisenbähnler erinnert in der Brasserie mit der Sonnenterrasse des Hotels Ambassador höchstens noch die Lage beim Bahnhof. Sonst ist das Lokal schick gestylt und die Karte auf Heute getrimmt.
Zur Begrüssung gab’s Walliser Rohschinken und einen kleinen Salat aus grünen und weissen Spargeln, dann eine cremige Tomatensuppe mit Basilikum und eine intensive Velouté mit Weissspargelspitzen. Klasse Fleischqualität hatte der Rindscarpaccio, traditionell mit Rucola und gehobeltem Parmesan angerichtet. Auf der Haut gebraten war der wunderbar zarte Gotthard-Zander an Prosecco-Sauce, serviert mit Kartoffelstampf und Kabisrouladen. Zum Rindsfilet Stroganoff servierte die Küche eine pikante Paprikasauce und dekorative Peperoni- und Essiggurkenstreifen sowie Schlagrahm und Stangensellerie.
Fein schmeckten auch der hauchdünne Apfelkuchen mit Vanilleglace und das mit einem Schuss Williams aufgepeppte Birnensorbet. Schönes Angebot von Walliser Weinen im Offenausschank zu fairen Preisen, kompetenter Service.
