Locanda Orico
Zu Füssen des Castel Grande liegt mit der gepflegten «Locanda Orico» das beste Lokal Bellinzonas. Seit Jahren bietet hier Lorenzo Albrici traumwandlerisch sicher eine Küche, die italienische Sinnlichkeit mit französischem Raffinement vereint.
Wunderbar schmecken das Tatar vom Gambero rosso, die grünen Spargeln und die mit Bergamotte aromatisierte Mayonnaise. Meisterlich gemacht ist das in Nussbutter gebratene Felchenfilet auf Erbsencreme mit Erbsen und einer Rouille mit Tessiner Peperoncino – ein Gang voll milder Süsse und zarter Schärfe. Rundum stimmig ist auch der Teller mit der Brust vom Ribelmais-Perlhuhn aus dem Ofen, kombiniert mit Morcheln, Bärlauchknospen und Frühlingsgemüse. Ebenso gut sind die Medaillons vom Biertreber-Edelschwein mit Frühkartoffeln, glasiertem Frühlingsgemüse und einem mit Wermut abgerundeten Jus. Den himmlischen Schluss machen ein Passionsfruchtparfait und mit Minze marinierte, grillierte Ananas.
Zu Füssen des Castel Grande liegt mit der gepflegten «Locanda Orico» das beste Lokal Bellinzonas. Seit Jahren bietet hier Lorenzo Albrici traumwandlerisch sicher eine Küche, die italienische Sinnlichkeit mit französischem Raffinement vereint.
Wunderbar schmecken das Tatar vom Gambero rosso, die grünen Spargeln und die mit Bergamotte aromatisierte Mayonnaise. Meisterlich gemacht ist das in Nussbutter gebratene Felchenfilet auf Erbsencreme mit Erbsen und einer Rouille mit Tessiner Peperoncino – ein Gang voll milder Süsse und zarter Schärfe. Rundum stimmig ist auch der Teller mit der Brust vom Ribelmais-Perlhuhn aus dem Ofen, kombiniert mit Morcheln, Bärlauchknospen und Frühlingsgemüse. Ebenso gut sind die Medaillons vom Biertreber-Edelschwein mit Frühkartoffeln, glasiertem Frühlingsgemüse und einem mit Wermut abgerundeten Jus. Den himmlischen Schluss machen ein Passionsfruchtparfait und mit Minze marinierte, grillierte Ananas.
