La Grappe d'Or

Une année après sa réouverture, la Grappe d’Or de Théotime Bioret et Laurent Bigler a fait ses preuves et l’établissement se positionne désormais comme un antre de la bistronomie où se rencontre et se montre le Tout-Lausanne. Que ce soit au bar à l’entrée, sur une table haute ou dans la salle, l’endroit ne désemplit pas. C’est que, ici, l’accueil est des plus chaleureux et la cuisine gourmande.

Dans les assiettes, justement, on lorgne du côté de l’Italie avec un certain bonheur. En entrée, les asperges sont accompagnées de San Daniele, les tomates de mozzarella de bufflonne et l’œuf mollet d’un cappuccino de parmesan pour un résultat pas toujours original, mais efficace. Les pâtes et les risottos sont très bien réalisés, à l’instar de ce risotto au poulpe, bien crémeux et goûteux à souhait. Quant aux viandes rôties, autre spécialité de la maison, elles sont juteuses et tendres, leur cuisson parfaitement maîtrisée et les garnitures de saison. L’équilibre n’est pas toujours parfait, à l’instar de cette sauce béarnaise un peu fade. Le personnel, en revanche, se montre d’une gentillesse et d’un enthousiasme contagieux. Les desserts, quelconques, ne méritent pas que l’on s’y attarde.