Japan Restaurant Bimi

Im Zürcher Seefeld, ein paar Gehminuten vom Bellevue entfernt, begeistert das «Bimi» seit über fünfzehn Jahren mit einer hochstehenden japanischen Küche. Auf der abwechslungsreichen Karte stehen teils einfache, teils ausgeklügelte, aber stets filigrane und leichte Gerichte voller Umami.

Schon die Amuse-bouches demonstrierten die hervorragende Qualität der Produkte: Lachs-Sashimi mit Lachsrogen, Shio Koji und Wasabi sowie roher Thunfisch mit Shiso. Von den folgenden kleinen Tellern passte einer so gut wie der andere in den warmen Sommerabend: Frühlingsrolle, gefüllt mit Aal, Gurke und Yamswurzel. Frittierte Pouletstücke «Tori no Karaage». Und zartes Rindfleisch, fein geschnitten und erfrischend serviert im Shabu-Shabu-Stil mit geriebenem Rettich und Zwiebeln. Meisterlichen Umgang mit dem Holzkohlegrill bewies die Küche mit den schmelzenden, nur leicht gesalzenen Backen vom Kingfish. Zum Sommer passen auch die kalten Tempura, Nudeln mit Crevetten, Zucchetti und Peperoni in knusprigem Teig. Sehr feine Sushi, aussergewöhnlich gute Sake-Auswahl, freundlicher Service.