MenuSearch
MapNewsletterSearch
defr
Map
Newsletter
Shop
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
GaultMillau POP!
Les news
Les chefs
Les recettes
Top 10
Les vidéos
Les recettes des chefs
Food trucs
In English Please?!
Par monts et par vins
L’Akébédia
Le vin
Place to b.
Les partenaires
Shop
 
GM_Hörnlisalat_v1.2_16122022
Le studio des chefs
La salade de pâtes d'Andreas Caminada

La mayonnaise maison et les cornettes cuites «al dente» sont le secret de cette salade facile à préparer!

Innenansicht vom Restaurant Hotel de Commune in Lignieres - GaultMillau
Restaurant

Hôtel de Commune

Place du Régent 2
2523 Lignières

Partager

Partager

Texte
 
Contact

Au centre du village de Lignières, sur un petit plateau pastoral entre le Chasseral et le Pays des Trois-Lacs, se trouve le restaurant d’Alban Moret. Dans une ambiance chaleureuse d’ancienne écurie où le carrelage en damier détonne, la carte des mets conserve invariablement les spécialités de la maison, mais s’ouvre également à quelques timides nouveautés. Ainsi, lors de notre dernier passage, nous avons dégusté une nage de moules, équilibrée mais sans intérêt. Même constat pour le ceviche de dorade au lait de coco trop policé. En revanche, nous avons apprécié les petites noix de Saint-Jacques bien nacrées servies sur une choucroute et quelques cubes de saucisson neuchâtelois pour un terre-mer parfaitement exécuté. Le duo de sole à la vanille, meunière (un peu trop cuite) et pochée (cuisson idéale cette fois), convainc, tout comme la myriade de petits légumes bien croquants. Le même accompagnement se retrouve avec une côte de veau, tendre et savoureuse. En dessert, une panna cotta orange-carotte amuse, mais la texture liquide écœure rapidement. Remarquable carte des vins internationale, avec des propositions au verre très intéressantes.

Alban Moret
Chef: Alban Moret
Jour(s) de fermeture dimanche, lundi
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 32 751 22 62
Site web du restaurant
RouteAnrufen
Contact
 
Texte
Alban Moret
Chef: Alban Moret
Jour(s) de fermeture dimanche, lundi
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 32 751 22 62
Site web du restaurant
RouteAnrufen

Au centre du village de Lignières, sur un petit plateau pastoral entre le Chasseral et le Pays des Trois-Lacs, se trouve le restaurant d’Alban Moret. Dans une ambiance chaleureuse d’ancienne écurie où le carrelage en damier détonne, la carte des mets conserve invariablement les spécialités de la maison, mais s’ouvre également à quelques timides nouveautés. Ainsi, lors de notre dernier passage, nous avons dégusté une nage de moules, équilibrée mais sans intérêt. Même constat pour le ceviche de dorade au lait de coco trop policé. En revanche, nous avons apprécié les petites noix de Saint-Jacques bien nacrées servies sur une choucroute et quelques cubes de saucisson neuchâtelois pour un terre-mer parfaitement exécuté. Le duo de sole à la vanille, meunière (un peu trop cuite) et pochée (cuisson idéale cette fois), convainc, tout comme la myriade de petits légumes bien croquants. Le même accompagnement se retrouve avec une côte de veau, tendre et savoureuse. En dessert, une panna cotta orange-carotte amuse, mais la texture liquide écœure rapidement. Remarquable carte des vins internationale, avec des propositions au verre très intéressantes.

Articles Similaires
Aussenansicht vom Restaurant L'Escarbot in Le Landeron - GaultMillau
L’Escarbot

Vieille-Ville 32, 2525 Le Landeron

La Table de l'Ours
La Table de l'Ours

La Chaîne 6, 2515 Prêles

Aussenansicht vom Restaurant Aux Trois Amis in Schernelz - GaultMillau
Aux Trois Amis

Untergasse 17, 2514 Schernelz

Gault & Millau Logo
  • Impressum
  • Politique de confidentialité
  • Termes et conditions
  • Contact
  • GaultMillau.com
  • Les recettes
  • Map
  • Newsletter
  • Shop
Ringier Axel Springer Schweiz AG
  • Beobachter
  • Bolero
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • Illustré
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer Landliebe
  • Streaming
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele